Творожная запеканка с цукатами и манго - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня у Константина Ивлева для нас интригующее предложение - вспомнить вкус детства! Новый рецепт Шеф решил посвятить своей фирменной творожной запеканке с цукатами и пюре из манго, которую он обожал еще мальчишкой.

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 2 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Творог 9%	600 гр
Сливочное масло	50 гр
Манная крупа	4 ст.л
Яйцо	3 шт
Цукаты	80 гр
Сахар	100 гр
Пюре из манго	120 гр
Сметана 20%	40 гр
Соль	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Белки отделяем от желтков, к желткам добавляем сахар и немного мангового пюре, взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
В блендер закладываем творог, добавляем соли и ложку сметаны, пробиваем до однородности.
Перекладываем взбитые желтки к творогу, еще раз пробиваем.
Перекладываем получившуюся массу в глубокую миску, добавляем манку, мангового пюре и цукатов, перемешиваем.
Слегка подбиваем белки и вводим их в творожную массу, перемешиваем.
Смазываем форму для запекания куском сливочного масла и равномерно выкладываем в нее "тесто", делаем в нем небольшое углубление с помощью чашечек для яиц, оставляем их в "тесте" и вливаем в них немного воды.
Смешиваем растопленное сливочное масло и немного сметаны, смазываем запеканку. Отправляем все это дело в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Смазываем запеканку растопленным сливочным маслом и даем постоять 15 минут, а затем убираем формочки, а в отверстия выкладываем манговое пюре. Вот такая воздушная, нежная и вкусная творожная запеканка по-Ивлевски у нас получилась!