Тирамису - рецепт от Константина Ивлева

Шеф ивлев приготовит самый любимый десерт итальянцев на русский лад. Итак, встречайте - тирамису с ароматной земляникой, цикорием и сусальным золотом! Впечатляющий рецепт, чтобы удивить своих близких :)

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Сыр маскарпоне	500 гр
Яйцо	5 шт
Сахар	150 гр
Земляника	500 гр
Печенье "Савоярди"	15 шт
Цикорий с молоком	200 мл
Шоколад	300 гр
Пищевое золото	5 листов

Пошаговая инструкция рецепта

Шоколад натираем на мелкой терке (небольшой лайфхак - чтобы шоколад был более рассыпчатым и не растаял, поставьте терку ненадолго в морозилку), убираем шоколад в морозилку.
Для крема в дежу закладываем яичные белки, взбиваем до "пиков", а затем убираем их в холодильник.
В форму для запекания выкладываем печенье "Савоярди", разломленное напополам, смазываем его цикорием с молоком с помощью кисточки.
Теперь желтки объединяем с сахаром, пробиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а затем вводим сыр и еще раз пробиваем.
Объединяем взбитые белки с кремом и выкладываем первым слоем эту массу в отдельную форму.
Аккуратно, с помощью лопатки выкладываем поверх крема печенье, посыпаем земляникой, сверху кладем лист сусального золота.
Выкладываем еще один слой крема, печенья, земляники и золота.
Выкладываем крайний слой крема, сверху посыпаем шоколадной крошкой, убираем на полчаса в холодильник, украшаем земляникой. Русское тирамису от Ивлева готово!