Сливочно-ванильный пудинг - рецепт от Константина Ивлева

Друзья, пришло время вкусных десертов, которые мы с вами готовим дома из продуктов, купленных в ближайшем магазине. И сегодня шеф Ивлев предлагает нам приготовить пудинг с цукатами и грейпфрутом!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 4 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Сметана 20%	250 гр
Сахар	120 гр
Мука	60 гр
Ванилин/сироп ванильный	по вкусу
Цедра лимона	5 гр
Яйца	4 шт
Цукаты	60 гр
Грейпфрут	1 шт
Крахмал	10 гр
Сливочное масло	25 гр

Пошаговая инструкция рецепта

В первую очередь нужно взбить яйца с сахаром до пышной пены.
Сливочным маслом смажем формочки для пудинга.
В яичную массу всыпаем просеянную и сметану, снова чуть взбиваем.
Добавляем в массу цукаты и цедру лимона, мешаем, начинаем разливать по формам, оставляя до краёв где-то 1 см.
Формочки перекладываем на противень, в него налить небольшое количество воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.
С грейпфрута срезаем всю кожуру, с корочек выжимаем сок, и вырезаем "филе", которое потом нарезаем на кусочки.
В сок грейпфрута добавляем ванильный сахар и переливаем всё в кастрюлю, доводим до кипения, а в отдельной посуде крахмал разводим с водой, потом вливаем в кастрюлю. У нас получился густой соус, заливаем им нарезанные кусочки грейпфрута, ставим в холодильник.
Достаем пудинг из духовки, в каждую формочки сверху выкладываем охлажденный соус из грейпфрута. Вкуснейший нежный пудинг от шефа готов!