Скоблянка - рецепт от Константина Ивлева

Бегом к плите, потому что сегодня у нас по плану исконно русское блюдо - скоблянка! Она любимая: сытная, вкусная и незаслуженно забытая. Константин Ивлев предлагает нам свою авторскую версию этого блюда - скоблянку new style!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 3 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Картофель	300 гр
Мякоть говядины	300 гр
Лук репчатый	200 гр
Сливочное масло	30 гр
Масло растительное	100 мл
Сыр фетакса	150 гр
Сливки 33%	100 мл
Хрустящий лук	20 гр
Лук-резанец	10 гр
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Картофель нарезаем произвольно и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Репчатый лук нарезаем перьями, а мясо брусочками, как картошку.
Лук закидываем к картошке, добавляем соли, на половину сковородки закидываем мясо, обжариваем.
Теперь приготовим сырный крем. Для этого в блендер вливаем сливки, закидываем фетаксу, пробиваем до однородности.
Мясо с картошкой солим, перчим, добавляем немного сливочного масла и мешаем.
Выкладываем мясо с картошкой в форму для запекания, а поверх выкладываем сырный крем.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Посыпаем блюдо жаренным луком и нарезанным зеленым луком и скоблянка от Шефа готова!