Запеченная вырезка со шпинатом и моцареллой - рецепт от Константина Ивлева

Запеченная вырезка со шпинатом и моцареллой - рецепт от Константина Ивлева

Хотите удивить гостей или порадовать близких настоящим гастрономическим шедевром? Шеф представляет вам рецепт, в котором идеально сочетаются нежность мяса, свежесть шпината и тягучая моцарелла.

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 4 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Вырезка 1 шт
Моцарелла 300 гр
Шпинат листовой свежемороженный 300 гр
Масло сливочное 80 гр
Масло оливковое 30 мл
Вяленые томаты 140 гр
Чеснок 2 зуб
Соль/перец по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

  1. Приправьте вырезку солью и перцем. Обжарьте ее на сильно разогретой сковороде на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки.
  2. После обжарки сделайте в мясе надрезы, формируя "карманы". Наполните их вялеными томатами и сыром моцарелла. Сверху полейте томатным маслом из-под вяленых помидоров. Поместите вырезку в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов, не накрывая фольгой.
  3. Подготовьте основу: раздавите зубчики чеснока и мелко порубите свежий шпинат. Растопите сливочное масло на сковороде. Быстро обжарьте чеснок, чтобы он отдал свой аромат, но не стал горьким. Добавьте к чесноку шпинат, приправьте солью и перцем, затем снимите сковороду с плиты.
  4. На тарелку выложите подушку из ароматного шпината, а поверх нее – нашу изумительную вырезку. Наслаждайтесь трапезой!