02.08.2025 17:31:40

Картофельная запеканка - рецепт от Константина Ивлева

Name: Картофельная запеканка - рецепт от Константина Ивлева
Yield: 6 порции
Ingredients: Картофель - 1 кг; Сливочное масло - 50 гр; Сливки 33% - 300 мл; Растительное масло - 50 гр; Лук репчатый - 80 гр; Чеснок - 2 зуб; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу; Сыр тертый - 250 гр

Шеф Ивлев продолжает делиться с нами простыми, понятными и самое главное доступными рецептами. Вашему вниманию представляем картофельный гратен по-Ивлевски (в простонародии картофельная запеканка). Это знаменитое французское блюдо, которое с успехом приживется и на вашей кухне!

Время на приготовление: более часа

Количество порций: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Картофель	1 кг
Сливочное масло	50 гр
Сливки 33%	300 мл
Растительное масло	50 гр
Лук репчатый	80 гр
Чеснок	2 зуб
Мускатный орех	по вкусу
Соль	по вкусу
Сыр тертый	250 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Репчатый лук нарезаем мелко, а картофель тонкими слайсами.
В сотейник вливаем растительное масло, закидываем репчатый лук и прижариваем до прозрачности.
Вводим сливки, добавляем раздавленного чеснока, соли и мускатного ореха, доводим все до кипения и варим и провариваем пару минут.
Заливаем сливочным соусом картофель, перемешиваем и даем немного остыть (минут 10).
Добавляем к картофелю половину тертого сыра, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, перекладываем в нее картофель, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Досыпаем на картофель сыр и снова отправляем его в духовку на 15 минут.
Картофельный гратен по-Ивлевски готов!