Сельдь под шубой в новом стиле - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 30 - 60 минут
Количество порции: 3 порции
Ингредиенты
| Картофель | 9 шт |
| Филе сельди | 300 гр |
| Чипсы из свёклы | 100 гр |
| Майонез | 300 гр |
| Лук хрустящий | 50 гр |
| Микрозелень | 10 гр |
| Соль, перец | по вкусу |
Пошаговая инструкция рецепта
-
![]()
![]()
Подготовка картофеля: Тщательно вымойте картофель. Каждую картофелину заверните в фольгу. Поместите завернутый картофель в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекайте в течение 15 минут. -
![]()
![]()
Подготовка свекольной пудры: Измельчите свеклу в блендере до состояния мелкой пудры. -
![]()
![]()
![]()
Сборка блюда: После того как картофель запекся, аккуратно очистите его от кожуры. Натрите запеченный картофель на крупной терке. Выложите его первым слоем на сервировочное блюдо. Равномерно покройте картофельный слой майонезом. Сверху посыпьте хрустящим жареным луком. -
![]()
![]()
![]()
Приготовление селедочного крема: Поместите филе сельди в блендер. Добавьте молоко. Взбейте все ингредиенты до получения однородной кремообразной массы. Переложите получившийся крем в кондитерский мешок. -
![]()
![]()
![]()
Завершающий этап: С помощью кондитерского мешка сформируйте следующий слой блюда из селедочного крема. Посыпьте сверху приготовленной свекольной пудрой. Украсьте блюдо свежей микрозеленью. Приятного аппетита!
