Рагу из рыбы в казане - рецепт от Константина Ивлева

Пока лето на дворе, домой с улицы не загонишь. Как вы уже догадались, Шеф снова у казана. И сегодня он приготовит в нем рагу из морского окуня и овощей в томатном соусе. Не хотите окуня? Берите любую другую рыбу, морепродукты или даже мясо! Словом, фантазируйте, друзья, потому что без этого в кулинарном деле никак!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 8 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Растительное масло	100 мл
Картофель молодой	300 гр
Лук красный	200 гр
Сладкий красный перец	2 шт
Сладкий желтый перец	2 шт
Морской окунь (тушки)	5 шт
Помидор	300 гр
Лук зеленый/укроп/петрушка/базилик	15 гр
Лепешка	3 шт
Соль/перец/сахар/паприка/кориандр	по вкусу
Брокколи	100 гр
Чеснок	3 зуб
Сливочное масло	100 гр
Томатное пюре	100 гр

Пошаговая инструкция рецепта

В казан вливаем растительное масло, молодую картошку режем пополам и закидываем туда же, прижариваем.
Лук и болгарский перец нарезаем средним кубиком, закидываем к картофелю и добавляем шмоток сливочного масла.
Помидор режем средним кубиком, вводим к остальным овощам.
Вводим томатное пюре, в ступку укладываем чеснок, добавляем всех специй, расталкиваем и добавляем в рагу.
Вводим немного воды, доводим до кипения.
Заранее зачищенную рыбу режем на крупные ломтики, закидываем в рагу, а также добавляем предварительно сбланшированные брокколи, мешаем и провариваем все еще 10 минут.
Вкуснейшее летнее рыбное рагу по-Ивлевски готово! Добавьте немного свежей зелени, а подавать блюдо рекомендуем со свежей ароматной лепешкой :)