Картофельные ньокки - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 15 - 30 минут
Количество порции: 4 порции
Ингредиенты
Картофель | 4 шт |
Мука | 100 гр |
Пармезан | 60 гр |
Соль/перец | по вкусу |
Масло растительное | 100 мл |
Лук репчатый | 1 шт |
Грибы | 200 гр |
Сливки 33% | 200 мл |
Петрушка | 5 гр |
Масло белого трюфеля | 5 гр |
Хрустящий лук | 5 гр |
Пошаговая инструкция рецепта
-
Картофель отварить и натереть на мелкой тёрке.
-
К картофелю добавляем мелко тёртый пармезан, соль и муку. Начинаем всё это замешивать руками в тесто.
-
Для соуса мелко нарезать репчатый лук и грибы.
-
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, затем закидываем грибы, когда они начинают "стрелять" вводим сливки, немного солим и перчим.
-
Начинаем месить наше картофельное тесто и формировать ньокки, закладываем их в кипящую воду с добавлением пары капель оливкового масла, варим до тех пор пока ньоки не начнут всплывать.
-
Ньокки вылавливаем с помощью сита и закидываем в сковороду к соусу, немного добавим воды и провариваем в течение одной минуты.
-
Ньокки перекладываем на блюдо, посыпаем хрустящим луком, украшаем свежей петрушкой и немного польём ароматным трюфельным маслом. И вкуснейшие картофельные ньокки в сливочно-грибном соусе готовы!