Капустно-картофельные котлеты с грибным соусом - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Шеф Ивлев решил приготовить безумно вкусные картофельные котлеты с грибным соусом - понравятся даже мясоедам! Кстати, вегетарианцам или тем, кто поститься, это блюдо тоже стоит взять на заметку :)

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Картофель печеный	200 гр
Капуста белокочанная	100 гр
Шампиньоны	100 гр
Шимиджи	100 гр
Мука	100 гр
Растительное масло	40 мл
Петрушка	10 гр
Базилик зелёный свежий	2 гр
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Капусту нарезаем мелким кубиком, перекладываем в сотейник, добавляем небольшое количество растительного масла, соли и воды, ставим на огонь и провариваем, а затем откидываем на сито.
Грибы шимиджи нарезаем, кладем в сотейник, заливаем водой и провариваем в течение 10 минут, а затем откидываем на сито.
Печеный картофель расталкиваем вилкой или толкучкой. добавляем мелко нарезанной петрушки, перца, соли и немного муки.
Шампиньоны нарезаем произвольно и начинаем обжаривать на растительном масле, а затем закидываем к ним грибы шимиджи, продолжаем обжаривать, добавляем специй.
Выкладываем капусту к картофелю, хорошо перемешиваем, смачиваем руки водой и начинаем формировать котлетки.
Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Сервируем блюдо, поверх выкладываем обжаренные грибочки, украшаем листиками базилика. Вкуснейшие овощные котлеты по-Ивлевски готовы! Приятного аппетита!