Бифштекс с грибным рагу и яйцом пашот - рецепт от Константина Ивлева

Для начала мясо нужно мелко порубить, затем переложить в миску, добавить соли, перца и немного коньяка, хорошо перемешать и сформировать из него "котлету".

Нарезаем грибы (не сильно мелко) и мелко рубим петрушку.

Бифштекс прижариваем на оливковом масле с двух сторон, а грибы в отдельной сковородке обжариваем на растительном масле, добавив немного сливочного масла, соли и перца.

В кипящую воду с добавлением уксуса опускаем яйцо, варим пару минут.

Когда грибы слегка прижарились добавляем немного коньяка, затем снимаем с огня и добавляем петрушки.

Три составляющие блюда готовы, осталось только подать. Сначала выкладываем на блюдо грибное рагу, сверху него бифштекс, а поверх яйцо пашот. Украшаем блюдо зеленью.

Невероятно вкусный бифштекс из говядины с грибным рагу и яйцом пашот от Шефа готов! Приятного аппетита!