Баклажан с креветками и сыром - рецепт от Константина Ивлева

Для того чтобы баклажаны быстрее внутри пропеклись отбиваем их чем нибудь и сразу же отправляем в духовку.

Нарезаем шампиньоны.

Креветки очищаем, режем кубиком.

На оливковом масле обжариваем шампиньоны, затем к ним же закидываем креветки, сверху ещё оливкового масла и, помешивая, обжариваем.

Добавляем коньяк, ложку дижонской горчицы и вводим жирные сливки, солим, перчим и томим всё это 2-3 минуты до густоты.

На баклажанах делаем надрез, раскрываем их и внутрь вливаем немного оливкового масла.

Нарежем немного зелёного лука, добавим его к креветочно-грибной массе и начинаем начинять этой массой наши баклажаны.

Сверху на баклажаны выкладываем тёртый сыр, отправляем блюдо в духовку на 10 минут при 180 градусах, и наши шикарные баклажаны с креветками, грибами и сыром готовы. Приятного аппетита!