Турецкая лепешка лахмаджун - рецепт от Константина Ивлева

Друзья, сегодня мы готовим турецкую пиццу или лепешку с начинкой - лахмаджун. Рецепт не классический, а перефразированный самим Шефом всея Руси! В нем много вкуса и лайфхаков! Смотрим и повторяем!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 4 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Мука	425 гр
Молоко	75 мл
Вода	75 мл
Соль	1 ч.л
Сахар	1/2 ч.л
Фарш свино-говяжий	500 гр
Помидор	3 шт
Красный сладкий перец	1 шт
Зелёный сладкий перец	1 шт
Зелёный острый перец	1/2 шт
Репчатый лук	1 шт
Чеснок	2 зуб
Томатная паста	1 ст.л
Паприка	1 ч.л
Кайенский перец	1/4 ч.л
Кориандр молотый	1 ч.л
Растительное масло	60 мл
Соль/перец	по вкусу
Петрушка	по вкусу
Сыр "Российский"	100 гр
Пармезан	100 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Приготовим тесто. Воду с молоком замешиваем с мукой с добавлением соли и сахара. Даём тесту настояться 30 минут при комнатной температуре.
Закладываем в блендер 2 зубчика чеснока, острый зелёный перец, сладкие перцы, помидоры без кожи и петрушку. Пробиваем.
Фарш закладываем в глубокую миску, добавляем пробитые овощи, томатную пасту, специи и каплю оливкового масла, мешаем руками.
Кусок теста раскатываем в лепёшку, обваливая в муке. Выкладываем её на противень, а сверху выкладываем готовый фарш тонким слоем.
Сверху посыпаем лепёшку крупно натертым сыром и закладываем в духовку на 7 минут при 220 градусах.
То же самое проделываем с остальным тестом и фаршем. Как правило, лахмаджун подаётся сразу 3-4 лепешками со свежими овощами и зеленью сверху. Приятного аппетита!