Фаршированные кальмары - рецепт от Константина Ивлева

Кальмары очищаем от внутренних перепонок и плёнок, закладываем в кипящую воду на 1-2 минуты и опускаем под холодную воду.

Мелко рубим креветки, укладываем их в сотейник с куском сливочного масла и ставим на огонь.

Когда сливочное масло растопилось, вводим сливки, добавляем соли, перца и выпариваем. около трёх минут.

Мелко рубим петрушку.

Массу перекладываем в миску, добавляем мелко рубленную петрушку, мешаем и даём ей остыть.

Начинаем фаршировать кальмары и закрепляем основание зубочистками как показано на фото.

Слегка обжариваем кальмары с двух сторон на сливочном масле в течение трёх минут. Выкладываем их на тарелку, достаём зубочистки, делаем надрезы, украшаем зеленью и вкуснейшие фаршированные кальмары от шефа готовы! Приятного аппетита!