Салат с семгой, картофелем и рукколой - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня шеф Ивлев делится с нами рецептом салата, который обязательно стоит приготовить этим летом. Подкопченная семга, мини-картофель, черри, редис и все это на пышной шапке из рукколы с медово-горчичной заправкой!

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 3 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Филе сёмги	150 гр
Ольховый дым	5 мл
Горчица дижонская	1 ст.л
Горчица зерновая	1 ст.л
Красный винный соус	1 ч.л
Оливковое масло	80 мл
Мёд	1 ст.л
Лимон	1/2 шт
Картофель мини	5 шт
Томаты черри	5 шт
Салат руккола	100 гр
Редис	2 шт
Огурцы малосольные	2 шт
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Оливковое масло смешиваем с каплей ольхового дыма и поливаем этим филе сёмги, затем солим, плотно закрываем фольгой и отправляем рыбу в духовку на 15 минут при 200 градусов.
Мини картофель (заранее приваренный) нарезаем пополам и обжариваем на оливковом масле.
Для заправки берём мёд, сок лимона, горчицу двух видов, оливковое масло и немного красного винного уксуса. Всё хорошо замешиваем венчиком.
Нарезаем помидоры черри, лук, редис и малосольные огурцы, закидываем всё в миску. Картофель туда же.
Добавляем соли и перца, закладываем рукколу, поливаем салат заправкой, перемешиваем и выкладываем салат на тарелку.
Сёмгу достаем из духовки, разбираем руками на кусочки и выкладываем их вокруг салата. Сверху ещё раз польём заправкой, и вкуснейший теплый салат от шефа готов! Приятного аппетита!