Мильфей - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Константин Ивлев развеет миф, что мильфей - это сложно. В новом выпуске подробный видеорецепт десерта, который лет пять назад был в меню практически каждого знакового ресторана Москвы. Готовим гигантский домашний мильфей с вишней. Кто еще поделится с вами такими знаниями, если не Шеф всея Руси?!

Время на приготовление:

Количество порции:

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Слоеное тесто б/д	1 кг
Крем чиз	1,2 кг
Сметана 20%	150 гр
Вишня свеже-мороженная	500 гр
Сахарная пудра	250 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Тесто кусочками, подальше друг от друга выкладываем в лоток для запекания с пергаментом и отправляем его выпекаться в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Делаем крем. Выкладываем крем чиз (можно использовать творожный сыр), в него добавляем сахарную пудру и сметану, затем все замешиваем венчиком, крем должен быть очень густым.
Достаем тесто из духовки и даём ему полностью остыть. Затем разрезаем каждый кусочек теста вдоль напополам. Пару кусочков берём для обсыпки, и просто крошим его.
Остальные кусочки обильно обмазываем кремом, а затем посыпаем вишней. Так формируем три слоя.
Теперь "шпаклюем" наш торт по бокам кремом и выравниваем.
Берем нашу обсыпку из теста и обсыпаем ей весь торт.
Осталось только посыпать сверху сахарной пудрой и наш мильфей по-Ивлевски готов! Приятного аппетита.