Мясной пирог - рецепт от Константина Ивлева

Как приготовить правильный мясной фарш Шеф нам уже как-то показывал. Для тех кто забыл или не видел, можете посмотреть в рецепте "Макароны по-флотски". Мясо нужно отварить в бульоне вместе с солью, морковью и луком, затем прокрутить через мясорубку и обжарить в большом количестве растительного масла вместе с репчатым луком, обязательно добавив петрушки, соли и перца.

В фарш добавляем еще немного мелко нарезанной петрушки, натираем на крупной терке отварные яйца и перемешиваем.

На поверхность стола высыпаем немного муки и начинаем раскатывать тесто.

Тесто укладываем на противень с пергаментом, высыпаем на него мясную начинку, распределяем, оставляя по краям место для защипа.

Взбитым яйцом смазываем края пирога, накрываем все вторым листом теста, делаем защипы и обрезаем все лишнее.

Обильно смазываем пирог яйцом, проходимся вилкой по краям и отправляем его в разогретую до 210 градусов духовку на 25 минут.

Мясной пирог от Шефа готов!