Крокеты с рисом и крабом - рецепт от Константина Ивлева

Рис отвариваем до готовности.

Приготовим соус. Для этого в блендер закладываем творожный сыр, вяленые томаты, зеленый базилик и немного оливкового масла, пробиваем до однородной массы и убираем в холодильник.

Мелко нарезаем крабовые палочки.

Отварной рис выкладываем в металлический лоток, добавляем сухой базилик, крабовые палочки, натертый сыр моцарелла и одно яйцо, мешаем.

Мокрыми руками формируем шарики, обваливаем сначала в муке, затем в яйце и затем в панировочных сухарях.

Опускаем шарики в кипящее масло, держим совсем немного, а затем выкладываем на салфетку.

Сочные, нежные и хрустящие крокеты с крабом от шефа готовы! Подаем их вместе с соусом и наслаждаемся!