12.07.2025 20:57:04

Копченая форель - рецепт от Константина Ивлева

Name: Копченая форель - рецепт от Константина Ивлева
Total time: 60 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Форель - 1 шт; Хлеб белый - 1/2 батона; Перец сладкий - 1,5 шт; Яйцо - 1 шт; Сливки 33% - 100 мл; Розмарин свежий - 20 гр; Мускатный орех - по вкусу; Соль/перец - по вкусу

Друзья! Сегодня Шеф Ивлев, по многочисленным просьбам, поделиться с нами способом быстрого копчения. В главной роли - морская форель в хлебном дамплинге! Кстати, а какие способы копчения знаете вы? Делитесь в комментариях!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порций: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Форель	1 шт
Хлеб белый	1/2 батона
Перец сладкий	1,5 шт
Яйцо	1 шт
Сливки 33%	100 мл
Розмарин свежий	20 гр
Мускатный орех	по вкусу
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Хлеб нарезаем кубиком, кладем в глубокую миску.
Сладкий перец тоже нарезаем кубиком, закидываем к хлебу.
Добавляем соли, перца, мускатного ореха, заливаем все сливками, разбиваем яйцо, перемешиваем все руками.
Обрабатываем форель (вырезаем жабры, удаляем кости, но при этом все рыба должна остаться на коже).
Обильно солим рыбу, по центру выкладываем хлебный дамплинг, а поверх него - веточки свежего розмарина.
Заворачиваем форель и выкладываем ее на поднос, смазанный оливковым маслом, рыбу сверху тоже смазываем.
Ставим поднос на гриль, накрываем крышкой и коптим в течение 20-25 минут.
Невероятно вкусная копченая форель с хлебным дамплингом от Шефа готова! Приятного аппетита!