Копченая форель - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 30 - 60 минут
Количество порции: 6 порции
Ингредиенты
| Форель | 1 шт |
| Хлеб белый | 1/2 батона |
| Перец сладкий | 1,5 шт |
| Яйцо | 1 шт |
| Сливки 33% | 100 мл |
| Розмарин свежий | 20 гр |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль/перец | по вкусу |
Пошаговая инструкция рецепта
-
![]()
Хлеб нарезаем кубиком, кладем в глубокую миску. -
![]()
Сладкий перец тоже нарезаем кубиком, закидываем к хлебу. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Добавляем соли, перца, мускатного ореха, заливаем все сливками, разбиваем яйцо, перемешиваем все руками. -
![]()
![]()
![]()
Обрабатываем форель (вырезаем жабры, удаляем кости, но при этом все рыба должна остаться на коже). -
![]()
![]()
![]()
Обильно солим рыбу, по центру выкладываем хлебный дамплинг, а поверх него - веточки свежего розмарина. -
![]()
![]()
Заворачиваем форель и выкладываем ее на поднос, смазанный оливковым маслом, рыбу сверху тоже смазываем. -
![]()
Ставим поднос на гриль, накрываем крышкой и коптим в течение 20-25 минут. -
![]()
![]()
Невероятно вкусная копченая форель с хлебным дамплингом от Шефа готова! Приятного аппетита!
