Мясо по-Французски - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня шеф поделился с нами рецептом блюда, которое в советское время было почти на каждом праздничном столе. Вуаля! Мясо по-французски! Думаете, здесь всё просто? А вот и нет! Чтобы вы не наделали кулинарных глупостей, рекомендуем приготовить это блюда именно по данному рецепту, в котором шеф Ивлев делится интересными и нужными лайфхаками!

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Говядина вырезка	200 гр
Шампиньоны	200 гр
Помидоры	60 гр
Лук репчатый	140 гр
Сыр тёртый	40 гр
Майонез	50 гр
Сливочное масло	50 гр
Оливковое масло	40 мл
Петрушка	3 гр
Зелёный лук	5 гр
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Разделываем и нарезаем мясо на крупные куски.
Отбиваем мясо так, чтобы толщина его была равна 1 сантиметру. Присолить и приперчить.
На сковороду вливаем небольшое количество масла и обжариваем мясо с двух сторон буквально пол минуты, не до готовности.
Нарежем шампиньоны ломтиками, не сильно тонко и мелко, их мы тоже обжарим, но уже на сливочном масле.
Берем противень и выкладываем на него пергамент, поверх кладем мясо, выкладываем сверху него грибы, солим и перчим.
Тонкими кружками нарежем помидор и репчатый лук. Выкладываем их поверх грибов "веером" и ещё раз приправим солью с перцем.
С майонезом смешиваем натёртый сыр 1:1. В один слой размажем эту массу сверху.
Отправляем мясо запекаться в духовку на 10-15 минут при температуре 220 градусов. Осталось украсить блюда зеленью и зелёным лучком, и наше мясо по-французски готово. Приятного аппетита!