Лазанья - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 30 - 60 минут
Количество порции: 6 порции
Ингредиенты
| Листы лазаньи | 500 гр |
| Пармезан | 100 гр |
| Говяжий фарш | 1 кг |
| Томаты в собственном соку | 1 кг |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Молоко | 1 л |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Мука | 200 гр |
| Гвоздика | 5 шт |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Чеснок гранулированный | 1/2 чл |
| Вода | 100 мл |
| Соль/перец/паприка/базилик/кориандр/сахар | по вкусу |
Пошаговая инструкция рецепта
-
![]()
![]()
![]()
Фарш обжариваем на оливковом масле, затем вводим в него томаты, добавляем немного воды и специй, мешаем и выпариваем. -
![]()
![]()
Муку прижариваем на сухой сковороде до слегка кремового цвета, а затем закидываем к ней кусок сливочного масла и хорошо мешаем. -
![]()
![]()
![]()
В луковицу втыкаем гвоздику, закладываем ее в сотейник с молоком, доводим до кипения, а затем даем постоять 10 минут. -
![]()
![]()
Добавляем в молоко соли и немного гранулированного чеснока, луковицу достаем, снова ставим на огонь, вводи мучную пассировку и, доводя до кипения, постоянно помешиваем (соус должен загустеть). -
![]()
Листы лазаньи привариваем в течение 2 минут в воде с добавлением оливкового масла, а затем откидываем пасту под холодную воду. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Начинаем собирать лазанью. В лоток для запекания вливаем немного оливкового масла, выкладываем пару листов лазаньи, затем мясной соус, сверху немного тертого пармезана, снова листы, а затем соус бешамель. Чередуем последующие слои таким же образом. -
![]()
Отправляем нашу лазанью в духовку на 25-30 минут при 180 градусах. -
![]()
Невероятно вкусная лазанья с соусом бешамель по-Ивлевски готова!
