Гречка по-купечески - рецепт от Константина Ивлева

Гречка по-купечески - рецепт от Константина Ивлева

Вместо печки - мангал, вместо чугунка - казан. Сегодня Шеф всея Руси готовит гречку по-купечески в современной интерпретации. Раньше это сытное и вкусное блюдо могли себе позволить только купцы и помещики. А сейчас - каждый!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 8 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Говядина 500 гр
Масло растительное 120 мл
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр
Чеснок 10 гр
Гречка 500 гр
Томатная паста 200 гр
Лавровый лист 2-3 шт
Петрушка 20 гр
Вода 1,5 л
Соль/перец/сахар по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

  1. В казан вливаем растительное масло и обжариваем нарезанную кубиком говядину.
  2. Добавляем воды, соли и оставляем мясо томиться 25-30 минут при среднем кипении.
  3. Закидываем морковь и репчатый лук, вводим томатную пасту, мешаем, прижариваем пару минут.
  4. Добавляем еще немного соли, сахара, перца и пару лавровых листьев.
  5. Добавляем еще немного воды и вводим гречку, накрываем казан крышкой и даем гречке провариться 10 минут.
  6. Снимаем казан с огня и даем время настояться.
  7. Добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, перемешиваем и гречка по-купечески от Шефа готова!

Смотреть рецепт Ивлева Гречка по-купечески