Говядина в соусе black pepper - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Константин Ивлев делится с нами рецептом своего любимого паназиатского блюда - говядина в соусе Black Pepper! Друзья, вы должны это попробовать!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 2 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Говяжья вырезка	150 гр
Масло растительное	50 мл
Капуста брокколи	100 гр
Капуста пак-чой	100 гр
Сладкий чили соус	150 гр
Масло сливочное	25 гр
Перец черный молотый	10 гр
Соевый соус	35 мл
Куриный экстракт	25 гр
Сахар	35 гр
Соус ворчестер	13 мл
Кетчуп	25 гр
Лук шалот	50 гр
Чеснок	50 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Говяжью вырезку нарезаем на крупные кубики, затем забрасываем их в кипящую воду на 1 минуту.
Для соуса black pepper забрасываем в блендер чеснок и лук шалот, пробиваем в пюре.
Мясо откидываем на дуршлаг под холодную воду, а затем перекладываем в тарелку на салфетку.
Растапливаем сливочное масло на сковороде, закидываем пюре из лука и чеснока, обжариваем на среднем огне в течение 15-20 минут.
Добавляем сладкий чили соус, куриный экстракт, соевый соус, кетчуп, вотчестер, черный молотый перец и сахар, хорошо замешиваем, добавляем немного воды (примерно 100 мл) и выпариваем в течение 10 минут на слабом огне.
В кипящую воду закладываем капусту пак-чой и брокколи, как и мясо бланшируем в течение 1 минуты, затем промываем под холодной водой, а после ставим их нна паровую баню.
Обжариваем говядину на растительном масле, вводим соус, мешаем.
Осталось только правильно и красиво засервировать блюдо и вкуснейшая говядина с овощами в соусе black pepper от Шефа готова!