Яблочный пирог с карамельным соусом - рецепт от Константина Ивлева

Иногда для счастья нужен только кусок вкусного пирога. Например, яблочного с повидлом и карамельным соусом. Именно такой шеф сегодня и приготовит. Для этого авторского рецепта с отголосками французских традиций Константин Ивлев рекомендует брать яблоки покислее. Сладко все равно будет - за счет повидла и домашней сгущёнки.

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 6 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто	300 гр
Яблоко	3 шт
Повидло яблочное	100 гр
Тростниковый сахар	20 гр
Лимон	1 шт
Корица молотая	1 ч. л
Сахар	200 гр
Сливки 33%	200 мл

Пошаговая инструкция рецепта

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Кстати, лайфхак от шефа - чтобы яблоки быстро не потемнели их можно положить в воду с лимонным соком!
Небольшим количеством муки присыпем стол, тесто поделим на два одинаковых куска и слегка раскатаем их. Затем кладем сверху круглую тарелку и вырежем наше тесто, положим его на пергамент.
Выложим на тесто яблочное повидло, хорошенько распределив его.
На повидло выложим и яблоки, а затем смажем их небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Посыпем пирог тростниковым сахаром и отправим запекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Пока пирог теплый ещё раз заглазируем его топлёным сливочным маслом и добавим немного корицы.
Приготовим карамельный соус, для этого в кастрюлю высыпем сахар и дадим ему слегка карамелизоваться, затем вольём сливки и с помощью венчика растопим сахар, выпариваем до густого состояния, постоянно помешивая.
Вкуснейший яблочный пирог от шефа Ивлева готов! Подавать обязательно с карамельным соусом!