13.04.2025 15:03:08

Утка запеченная в винно-клюквенном соусе - рецепт от Константина Ивлева

Name: Утка запеченная в винно-клюквенном соусе - рецепт от Константина Ивлева
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Утиная грудка - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб; Груша маленькая - 1 шт; Клюквенное пюре - 100 гр; Лук репчатый - 10 гр; Можжевельник - 1 гр; Тимьян свежий - 1 гр; Сливочное масло - 40 гр; Оливковое масло - 5 мл; Красное сухое вино - 100 мл; Соевый соус - 20 мл; Соль/перец - по вкусу

Константин Ивлев продолжает делится с нами простыми домашними рецептами. Сегодня на повестке дня у нас - утиная грудка в винно-клюквенном соусе! По-настоящему роскошное, но и при этом суперпростое в приготовлении блюдо!

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порций: 1 порция

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Утиная грудка	1 шт
Морковь	1 шт
Чеснок	2 зуб
Груша маленькая	1 шт
Клюквенное пюре	100 гр
Лук репчатый	10 гр
Можжевельник	1 гр
Тимьян свежий	1 гр
Сливочное масло	40 гр
Оливковое масло	5 мл
Красное сухое вино	100 мл
Соевый соус	20 мл
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

С грудки обрезаем жировые пленки, а сзади, там где жир, делаем несколько надрезов. Приправляем мясо солью и перцем с двух сторон, укладываем в лоток для запекания.
Нарезаем морковь и репчатый лук, выкладываем к утке по бокам, туда же закладываем пару зубчиков чеснока, тимьян и можжевельник.
Ставим утку в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.
Теперь приготовим соус-маринад. Для этого красное сухое вино соединяем с соевым соусом и клюквенным пюре, мешаем.
По истечении 15 минут достаем утку из духовки, заливаем маринадом, по краям укладываем разрезанную напополам грушу и снова отправляем в духовку на 5-7 минут при той же температуре.
Утку перекладываем в тарелку, а соус с овощами, в котором она томилась, процеживаем через сито, ставим на огонь и доводим до кипения.
Добавляем кусок сливочного масла и грушу, томим еще 2-3 минуты.
Филе утки нарезаем, сервируем с соусом и грушей, украшаем овощами и можжевельником. Вкуснейшая утка в винно-клюквенном соусе от Шефа готова!