Утка с яблоками - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Константин Ивлев готовит утку с ароматом яблок белый налив. Фаршированная утка, достаточно популярна в Русской кухне, и шеф покажет нам свое видение этого блюда. Несмотря на изначальное название блюда, фаршировать мы ее будем не яблоками, а гречкой, курагой и орехами.

Время на приготовление:

Количество порции:

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Утка	1 шт
Гречка проваренная	300 гр
Фундук жареный	100 гр
Курага	100 гр
Свежий розмарин	10 гр
Соль/перец	по вкусу
Мёд	2 ст.л
Соевый соус	3 ст.л
Водка	100 мл
Вода	150 мл
Чеснок	3 зуб

Пошаговая инструкция рецепта

Утку подготавливаем, отрезаем шею и фаланги.
Заранее проваренную гречку перекладываем в миску, добавляем немного соли, высыпаем в неё курагу, рубленный жареный фундук и свежий розмарин, мешаем.
Начинаем фаршировать утку гречкой.
Перекладываем утку в лоток для запекания, вкладываем в неё ещё несколько веточек розмарина, отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа при температуре 205 градусов.
Приготовим маринад. Для этого замешиваем с соевым соусом, водки, измельченного чеснока и воды. Этим маринадом нам нужно поливать утку каждые 20-25 минут.
Водку заливаем в сотейник и слегка подогреваем, а затем поливаем ей утку! Фаршированная утка от шефа готова. Приятного аппетита!