Тушеные баклажаны с томатами - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 15 - 30 минут
Количество порции: 4 порции
Ингредиенты
| Баклажан средний | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Помидоры | 4 шт |
| Лук репчатый | 50 гр |
| Чеснок | 2 зуб |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Тимьян свежий | 5 гр |
| Петрушка | 10 гр |
| Жареный арахис | 20 гр |
| Соль/перец | по вкусу |
Пошаговая инструкция рецепта
-
![]()
![]()
![]()
Нарезаем баклажаны кружками толщиной 1 см и закидываем на сковородку обжариваться в большом количестве масла с двух сторон. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук, чеснок и помидор нарезаем мелким кубиком. -
![]()
![]()
![]()
Обжариваем на оливковом масле лук до прозрачности, а затем вводи чеснок, помидоры и морковь. -
![]()
![]()
Добавляем тимьяна, соли, перца, накрываем крышкой и даем протомиться в течении 5 минут. -
![]()
![]()
Выкладываем в глубокую сковороду сначала слой баклажанов, затем часть овощной массы и продолжаем выкладывать так слоями баклажаны с зажаркой. -
![]()
![]()
Добавляем небольшое количество воды, закрываем крышкой и ставим на средний огонь томиться в течение 25 минут. -
![]()
![]()
Добавляем мелко нарезанной петрушки и дробленного арахиса. Тушеные баклажаны с томатами по-Ивлевски готовы!
