Тефтели в томатном соусе с сыром моцарелла - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня мы снова ностальгируем по советской кулинарии и немного ее модернизируем на современный лад. В нашем меню - тефтели в томатном соусе от Константина Ивлева, но не в привычном представлении, а с добавлением сыра моцарелла.

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 8 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Мясо для фарша	1 кг
Растительное масло	200 мл
Сыр моцарелла	300 гр
Соль/перец	по вкусу
Мука	100 гр
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Томатная паста	220 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Мясо прокручиваем через мясорубку 2 раза.
Фарш солим, перчим, перемешиваем мокрыми руками.
Формируем тефтели, в них вкладываем по шарику моцареллы, обваливаем в муке, укладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Сверху тоже поливаем небольшим количеством растительного масла и ставим тефтели в духовку, разогретую до 210 градусов, на 10 минут.
Нарезаем соломкой морковь, лук перьями, обжариваем на растительном масле, добавляем соли и перца.
Вводим томатную пасту и еще немного масла, прижариваем, а затем добавляем немного кипятка и варим в течение 10 минут.
Муку замешиваем с небольшим количеством воды, вводим эту "болтушку" в соус, мешаем, затем снимаем с огня и процеживаем соус через сито.
Заливаем тефтели соусом и снова отправляем в духовку на 10 минут при той же температуре. Тефтели по-Ивлевски готовы!