Шницель на кости - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Константин Ивлев поделиться с нами своим самым брутальным рецептом! Все как положено - мясо с мясом, а именно шницель на кости!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 2 порции

Ингредиенты

Свиная корейка на кости	400 гр
Говядина на кости	400 гр
Мука	200 гр
Яйцо	3 шт
Панировочные сухари	200 гр
Растительное масло для фритюра	400 мл
Сыр моцарелла	150 гр
Томатный соус	100 мл
Базилик зелёный	2 гр
Бекон для косточки	50 гр
Соль/перец/сухие травы	по вкусу

Срезаем лишнее мясо именно с кости, затем отбиваем корейку, солим и перчим с обоих сторон.
Проделываем все то же самое с говядиной.
Обваливаем оба мяса сначала в муке, затем опускаем в яичную ванну, а затем в панировочные сухари.
Опускаем мясо во фритюр с раскаленным маслом, обжариваем до золотистого цвета, но не до полной готовности, а затем перекидываем на салфетку.
Выкладываем шницель в противень с пергаментом, косточки оборачиваем беконом.
В томатный соус добавляем сухих специй, перца, немного соли, перемешиваем и выкладываем поверх шницелей.
Поверх выкладываем моцареллу, добавляем пару капелек оливкового масла и ставим все в духовку на 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.
Вкусный, сочный и ароматный шницель на кости от Шефа готов! Украсьте листиками зеленого базилика и приятного аппетита!