Ростбиф с кунжутным соусом - рецепт от Константина Ивлева

Настало время для королевского рецепта. Ростбиф с кунжутным соусом от Константина Ивлева – блюдо, которое только звучит величественно, а готовится очень просто. Главное в этом деле – нужная степень прожарки мяса и правильный соус.

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 7 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Стриплойн	1 кг
Салат руккола	40 гр
Растительное мало	470 мл
Копчёная соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Кунжутное масло	40 мл
Сахар	80 гр
Соевый соус	125 мл
Дижонская горчица	55 гр
Красный винный уксус	55 мл

Пошаговая инструкция рецепта

Стриплойн (это тонкий край говядины) нужно хорошо зачистить от плёнок, приправить копчёной солью и перцем обильно с двух сторон, затем слегка полить растительным маслом.
Мясо перекладываем в лоток для запекания и ставим в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Делаем заправку. В блендер закладываем дижонскую горчицу, сахарный песок, соевый соус и пробиваем всё это в однородную массу.
Постепенно вводим кунжутное масло, растительное масло и красный винный уксус, продолжаем пробивать.
Мясо достаём из духовки, даём немного остыть при комнатной температуре 3-5 минут.
Рукколу выкладываем в блюдо, мясо нарезаем на слайсы и выкладываем поверх салата, поливаем мясо заправкой. Ростбиф с кунжутным соусом от Константина Ивлева готов!