16.07.2025 20:02:03

Мясной рулет с грибами - рецепт от Константина Ивлева

Name: Мясной рулет с грибами - рецепт от Константина Ивлева
Total time: 60 min
Yield: 8 порции
Ingredients: Вырезка говядины - 500 гр; Шампиньоны - 150 гр; Растительное масло - 40 мл; Тимьян свежий - 5 гр; Хрустящий лук - 40 гр; Петрушка - по вкусу; Горчица с семенами - 2,5 ч.л; Горчица дижонская - 2 ч.л; Сливки 33% - 250 мл; Вода - 100 мл; Соль/перец/сахар - по вкусу

Согласитесь, иногда нам всем хочется поесть мощной, вкусной, а самое главное в меру жирной еды. Сегодня Шеф всея Руси покажет нам рецепт именно такого блюда! Встречайте, его величество - мясной рулет с грибами! Таким блюдом вы точно всех удивите!

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порций: 8 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Вырезка говядины	500 гр
Шампиньоны	150 гр
Растительное масло	40 мл
Тимьян свежий	5 гр
Хрустящий лук	40 гр
Петрушка	по вкусу
Горчица с семенами	2,5 ч.л
Горчица дижонская	2 ч.л
Сливки 33%	250 мл
Вода	100 мл
Соль/перец/сахар	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Вырезку разрезаем вдоль, раскрываем, оборачиваем пищевой пленкой и слегка отбиваем.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем их на растительном масле, добавив соли и перца.
Отбитое мясо присаливаем, перчим, посыпаем тимьяном, обжаренные грибы выкладываем по центру и начинаем заворачивать рулет.
Обворачиваем рулет ниткой "бичевкой" как показано на фото, сверху еще раз соли, перчим, поливаем небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем рулет на гриле со всех сторон.
Теперь приготовим сливочно-горчичный соус. В сотейник вливаем сливки и немного кипятка, ставим на огонь, добавляем оба вида горчицы, соли, перца и сахара, мешаем венчиком.
Доводим до кипения и выпариваем 8-10 минут, а затем даем соусу постоять еще минут 5.
Снимаем веревку, нарезаем рулет, подаем вместе с соусом, украшаем мелко нарезанной свежей петрушкой и хрустящим гранилированным луком! Готово! Приятного аппетита!