Мясной рулет с грибами - рецепт от Константина Ивлева
Время на приготовление: 30 - 60 минут
Количество порции: 8 порции
Ингредиенты
| Вырезка говядины | 500 гр |
| Шампиньоны | 150 гр |
| Растительное масло | 40 мл |
| Тимьян свежий | 5 гр |
| Хрустящий лук | 40 гр |
| Петрушка | по вкусу |
| Горчица с семенами | 2,5 ч.л |
| Горчица дижонская | 2 ч.л |
| Сливки 33% | 250 мл |
| Вода | 100 мл |
| Соль/перец/сахар | по вкусу |
Пошаговая инструкция рецепта
-
![]()
![]()
![]()
Вырезку разрезаем вдоль, раскрываем, оборачиваем пищевой пленкой и слегка отбиваем. -
![]()
![]()
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем их на растительном масле, добавив соли и перца. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Отбитое мясо присаливаем, перчим, посыпаем тимьяном, обжаренные грибы выкладываем по центру и начинаем заворачивать рулет. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Обворачиваем рулет ниткой "бичевкой" как показано на фото, сверху еще раз соли, перчим, поливаем небольшим количеством растительного масла. -
![]()
Обжариваем рулет на гриле со всех сторон. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Теперь приготовим сливочно-горчичный соус. В сотейник вливаем сливки и немного кипятка, ставим на огонь, добавляем оба вида горчицы, соли, перца и сахара, мешаем венчиком. -
![]()
Доводим до кипения и выпариваем 8-10 минут, а затем даем соусу постоять еще минут 5. -
![]()
![]()
![]()
![]()
Снимаем веревку, нарезаем рулет, подаем вместе с соусом, украшаем мелко нарезанной свежей петрушкой и хрустящим гранилированным луком! Готово! Приятного аппетита!
