Котлеты из трески и картофеля - рецепт от Константина Ивлева

Кто из вас любит котлеты? А домашние котлеты из трески и картофеля в сливочно-луковом соусе? Уверены, точно полюбите, когда попробуете! Смотрите фирменный рецепт от Шефа всея Руси.

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 4 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Филе трески/копчёная треска	150 гр
Оливковое масло	100 мл
Лук репчатый	1/2 шт
Яйцо	1 шт
Лук порей	1/3 шт
Вустерский соус	1 ст.л
Чеснок	2 зуб
Устричный соус	1 ст.л
Сливки 33%	100 гр
Мука	1 ст.л
Картофель	350 гр
Лук сибулет	1 пучок
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Картофель необходимо заранее отварить.
Треску разбираем, вынимая все кости.
Произвольно нарезаем репчатый лук, лук порей и чеснок.
Сейчас мы будем томить филе трески в сливочно-луковом соусе. Для этого сначала на сливочном масле немного обжарим весь лук, затем добавляем вустерский соус, устричный соус, сливки, перец, соль, а уже потом - рыбу. Томим 3-4 минуты.
Выкладываем отварной картофель на доску, толчим его. А лук сибулет нарезаем мелко.
Сибулет и рыбу в соусе выкладываем на картофель, добавляем муки, вводим яйцо и начинаем замешивать "тесто".
В сковородку вливаем небольшое количество оливкового масла, формируем биточки и обжариваем с двух сторон. А пока котлеты прижариваются, оставшийся соус в котором мы томили рыбу пробиваем в блендере, добавив в него ещё лука сибулет, до однородной массы.
Соус наливаем в соусник и подаём вместе с котлетками. Приятного аппетита!