Бефстроганов в дачном стиле - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня Константин Ивлев приготовит для нас бефстроганов с молодой картошкой в дачном стиле. Отличный повод, чтобы позвать соседей и друзей и устроить обед на веранде :)

Время на приготовление: 30 - 60 минут

Количество порции: 5 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Вырезка говядина	1 шт
Лук репчатый	5 шт
Масло растительное	200 мл
Сливочное масло	100 гр
Соль/перец	по вкусу
Молодой картофель	500 гр
Сыр фетакса	200 гр
Яйцо (желток)	2 шт
Сливки 33%	100 мл
Огурцы соленые	5 шт
Петрушка	5 гр

Пошаговая инструкция рецепта

Лук нарезаем перьями, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить немного сливочного масла.
Мясо нарезаем средним бруском, а шампиньоны на четвертинки.
Мясо обжариваем в отдельной сковороде на растительном масле.
Лук перекладываем в миску, а в сковороде, которой он жарился, мы теперь обжарим шампиньоны, лишнее масло с лука можно вылить к ним.
Обжаренный лук и грибы перекладываем к мясу, солим, перчим по вкусу, жарим еще 3-4 минуты, затем снимаем с огня.
Молодой картофель нарезаем тонкими кружками, обжариваем во фритюре до золотистой корочки, затем откидываем на салфетку.
Фетаксу с двумя куриными желтками и сливками пробиваем до однородной массы в блендере.
Мясо перекладываем в посуду для запекания, сверху выкладываем картофель,а поверх сливочно-сырную массу, отправляем все это в духовку на 10 минут при 230 градусах. Украшаем блюдо мелко нарезанной петрушкой и солеными огурцами. Бефстроганов в дачном стиле от Шефа готов!