Хачапури из индейки - рецепт от Константина Ивлева

Сегодня – выпуск-сенсация, потому что в нем шеф научит вас готовить хачапури по-аджарски без теста и муки! В качестве основы – филе индейки, а начинка – из сыра, шпината и яичного желтка. Такой вариации «лодочки» вы точно не пробовали! Так что обязательно попробуйте приготовить :)

Время на приготовление: 15 - 30 минут

Количество порции: 2 порции

Ингредиенты Пошаговая Смотреть видео

Ингредиенты

Филе индейки малое	1 шт
Сыр сулугуни	200 гр
Сыр чанах	100 гр
Шпинат с/м	200 гр
Чеснок	2 зуб
Сливочное масло	60 гр
Оливковое масло	50 мл
Яйцо желток	1 шт
Соль/перец	по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта

Для начала нужно правильно подготовить филе. Кладём его внешней частью вверх, делаем небольшой надрез посередине и срезаем все жилки и делаем наши "лодочки".
Берём фольгу, сворачиваем её заворачиваем в пергамент. Теперь этот пергамент помещаем в наши "лодочки" (для того что бы придать форму).
Накаливаем сковороду, вливаем в неё оливковое масло и кладём мясо нижней частью, там где у нас пергамент и прижариваем сначала с одной стороны, затем с другой.
Измельчаем чеснок, рубим шпинат и обжариваем их на сливочном масле, добавив соли и перца.
Мясо выкладываем противень, достаём пергамент и начинаем его шпинатом.
Сыры натираем на крупной тёрке и выкладываем в мясо сверху шпината.
Отправляем хачапури запекаться в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.
Остался финальный штрих! Делаем в центре небольшое углубление и вливаем в него яичный желток. Великолепная интерпретация хачапури из индейки с сыром и шпинатом по-Ивлевски готова!