Башня после Ивлева. Оренбург

просп. Победы, д. 14/1, г. Оренбург

Константин Ивлев отправился в необычное место – водонапорную башню в Оренбурге. Здесь расположился бар «Башня». Владелец и управляющий заведения не могут установить зону своей ответственности, посетителей становится всё меньше, а бар не приносит прибыль.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Башня?

В кафе «Башня» меню специализируется на бургерах, а название исходит из местоположения. Заведение находится в историческом месте Оренбурга - в Водонапорной башне.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Гостей нет
Панибратские отношения сотрудников
Отсутствие выручки

Какие проблемы были у Башня до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Устаревший интерьер
«Логотип у них, конечно, оборжака!» - говорит Шеф Ивлев
Разногласия между руководителями
Нет формы сотрудников
Нет доработанной идеи
«Еда непрезентабельная, очень простая, но при это её хочется есть!» говорит Константин Ивлев
Продукты хранятся по правилам

Справилось ли заведение с полной посадкой?

В кафе «Башня» готовятся к полной посадке полным ходом. Тактику продумали, позиции распределили и вызвали подмогу. Официанты принимают заказ и записывают в телефон, повара тратят время, чтобы переписать заказ на листок поэтому тайминг отдачи блюд увеличивается. А потом вовсе все запутались и начали отдавать старые заказы по кругу. В то время когда помощь нужна на кухне и в зале управляющий и владелец меряются кто главнее и важнее. Все проблемы, КОНЕЧНО, сказываются на гостях. Владелец кафе «Башня» решил прекратить балаган и признал поражение перед посетителями. Полная посадка провалилась...

Справилось ли заведение Башня с полной посадкой?

Что стало с Башня, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф и его команда переделали полностью интерьер кафе "Башня". Добавили света, развесили картины, улучшили барную стойку. На кухне провели генеральную уборку. Теперь это не просто пыльная башня, а молодёжная бургерная! В меню остались те бургеры, которые были, но Шеф Ивлев добавил новые и свежие позиции. Константин подарил всему персоналу униформу. Все остались счастливыми и довольными.

Что касается нового названия, то из выпуска я не поняла осталось старое или вывеска на стене «Бургище» это и есть новое. Но судя из официальных источников теперь «Башня» это «Оренбургер».

Что стало с Башня, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан «Оренбургер» благополучно работает. Отзывы на блюда и атмосферу весьма приятные. Единственный минус, что нет большой кричащей вывески и заведение трудно найти. Но бургерная работает всё в той же концепции, что сделал Константин Ивлев.

А Вы были в городе Оренбург в ресторане «Оренбургер»? Делитесь впечатлениями в нашем телеграмм канале!

А что с заведением Башня стало после программы?

Юлия Гридина

Мне так нравится фраза Ивлева «Рыба гниёт с головы!». Каждый из управляющего состава пытается перетянуть одеяло на себя отсюда все проблемы. Управляющий несмотря на опыт, не профессионал!
Мне больше всех нравилось смотреть на поваров. Ребята хорошо справлялись. Надеюсь, что в новой концепции персонал кафе «Оренбургер» работают также хорошо.
Переделка Ивлева мне зашла. Стильно и современно, лишь непонятно почему вывеску и название не сделал кричащей. А всё остальное супер!

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.