Креветка после Ивлева. Ростов-на-Дону

• Полное отсутствие гостей и прибыли
• неквалифицированные повара и бармен
• непрофессиональное оборудование
• владельцы, не понимающие ничего в ресторанном бизнесе

• Мрачный интерьер
• большинство блюд невкусные
• грязная кухня
• отвратительное хранение продуктов

Уже на следующий день всю команду "Креветки" ожидала проверка на прочность и профессионализм. Удастся ли коллективу справиться с полной посадкой? Узнаем чуть позже. А пока зал ресторана один за другим заполняют гости. С первыми же вынесенными в зал блюдами возникли проблемы. Официанты все напутали и подавали еду не за те столы. Ожидание гостей затянулось до 40 минут. Теперь недовольные гости будут оценивать блюда максимально строго, и на кухню посыпятся возвраты. В такой запаре, повара, видимо, совсем потеряли контроль. На очереди еще куча чеков, а тут возвраты, которые срочное нужно переделать. Шеф Ивлев бракует практически все блюда, но персоналу, видимо, уже все равно на то, насколько качественные блюда они выносят в зал. Гости на взводе, и хозяевам ничего не остается кроме как закрыть заведение.

А вот работа команды Константина Ивлева всегда безупречна. Буквально за сутки старое заведение в центре Ростова изменилось до неузнаваемости. И теперь это - стендап бар "Под столом". Шеф не только сменил название и концепцию заведения, но и покрасил стены и декорировал стены, добавил скатертей, соорудил сцену для стендапа, переделал барную стойку. Кухонные стены в место жирных пятен теперь радуют новой плиткой. Появились фритюрницы и белоснежная посуда. Фишка нового меню - картофель фри! Но необычный, а под разными соусами и даже разной формы. Например - с тар-таром из сельди и ялтинского лука, с тар-таром из свежего огурца со сметаной, чесноком и зеленью, с сосисками в горчичном соусе и так далее. Помимо всего прочего Константин привел в команду нового шефа и официантов, а еще подарил всему персоналу новую форму.

К сожалению, стендап-бар "Под столом" просуществовал недолго. После программы владелец бара столкнулся с другой проблемой: теперь помимо того, что он не разбирается в ресторанном бизнесе, он не разбирался ещё и в стендапе. Какое-то время, конечно, бар пофункционировал, но ростовские стендап-комики там выступать не особо горели желанием. В итоге, хозяин капитулировал и предложил забрать бар кому-то из комиков. И бар забрали. В баре обосновались комики и з объединения "Flash Stand Up", и теперь он называется "Flash Bar". В нем сделали ремонт, и мероприятия стали проходить там каждый день. Бар работает и по сей день.