Вельвет после Ивлева. Королев

просп. Космонавтов, д 47/16, г. Королёв

Константин Ивлев отправился в подмосковный Королев, чтобы спасти одно его убыточное заведение. Ресторан «Вельвет» на протяжении нескольких месяцев пустует и находится на грани разорения. Казалось бы, дела здесь должны идти хорошо. Ведь хозяйка ресторана считает своих подчиненных профессионалами, а шеф-повара – гением. Вот только оригинальная подача блюд «Вельвета» вызвала у Терпеливого мастера недоумение. Салат в бокале – это весьма неожиданно! Разбираться в том, кто виноват в причинах катастрофического положения ресторана, долго не пришлось. Заслуженный нагоняй получили все! И пока Терпеливый мастер работал над новой концепцией заведения, его сотрудники во главе с хозяйкой наведались в святую-святынь – кухню самого Ивлева!

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Вельвет?

Рестораном "Вельвет" в городе Королев руководят супруги Виктория и Олег. Своё заведение они презентуют как приличное кафе с качественным обслуживанием, где можно хорошо провести время. Кухня здесь вся вперемешку, но большинство позиций из меню Европейские, а шеф-повар удивляет гостей своей авторской необычной подачей блюд.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

гости приходят сюда только на поминки
отсутствие выручки
расхождения во мнениях у управляющих
повара непрофессионалы

Какие проблемы были у Вельвет до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Как-то всё некрасиво", - комментирует шеф интерьер кафе
раздутое меню
"оригинальная" подача шеф-повара не понравилась Константину Ивлеву
несоответствие цены и качества блюд
кухня в хорошем состоянии

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой команда "Вельвета" подготовилась. Официанты выучили меню, а повара сделали заготовки. Но как только гости переступили порог заведения, всё пошло на перекосяк. Официанты путались в чеках, повара не справлялись, а гости ожидали своих блюд более 40 минут. Шеф не давал выносить брак в зал, поэтому официантам приходилось извиняться перед гостями комплиментами от шеф-повара. Гости не в восторге от обслуживания и кухни "Вельвета", и, кажется, собираются уходить, а персонал готовится к разбору полётов от Константина Ивлева.

Справилось ли заведение Вельвет с полной посадкой?

Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды?

Всего одна ночь потребовалась шефу и его команде на реконструкцию самобытного кафе "Вельвет". Уже утром заведение встречало своих сотрудников новым названием и концепцией, теперь это пивной ресторан "Пена"! В ресторане частично покрасили стены, поставили красивые витражи, сменили старую мебель на новую дизайнерскую, добавили интересного и красочного декора, ввели новое меню с правильным соотношением меню и качества и, конечно, сменили вывеску.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан продолжает работу под своим старым названием "Вельвет". Однако не только название поменялось после переделки, почти полностью сменили интерьер от шефа, в меню вернулась традиционная европейская кухня. Несложно догадаться, что и сама концепция "пивного ресторана" не прижилась. Видимо программа сделала заведению неплохую рекламу, ведь пошли гости, которые кстати оставляют большинство положительных отзывов.

А что с заведением Вельвет стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка от Константина Ивлева как всегда на высоте) Очень удачной мне показалось идея новой концепции, пивной ресторан - это то что нужно для спального района. Но как видим руководство решило иначе, всё же приятно что "Вельвет" вышел на новый уровень.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.