Сезон 1
Серия 20
Работает
...
26.10.2016

Вельвет после Ивлева. Королев

Константин Ивлев отправился в подмосковный Королев, чтобы спасти одно его убыточное заведение. Ресторан «Вельвет» на протяжении нескольких месяцев пустует и находится на грани разорения. Казалось бы, дела здесь должны идти хорошо. Ведь хозяйка ресторана считает своих подчиненных профессионалами, а шеф-повара – гением. Вот только оригинальная подача блюд «Вельвета» вызвала у Терпеливого мастера недоумение. Салат в бокале – это весьма неожиданно! Разбираться в том, кто виноват в причинах катастрофического положения ресторана, долго не пришлось. Заслуженный нагоняй получили все! И пока Терпеливый мастер работал над новой концепцией заведения, его сотрудники во главе с хозяйкой наведались в святую-святынь – кухню самого Ивлева!

Авторский обзор

Почему Вельвет?

Рестораном "Вельвет" в городе Королев руководят супруги Виктория и Олег. Своё заведение они презентуют как приличное кафе с качественным обслуживанием, где можно хорошо провести время. Кухня здесь вся вперемешку, но большинство позиций из меню Европейские, а шеф-повар удивляет гостей своей авторской необычной подачей блюд.
Почему Вельвет?
Почему Вельвет?
Почему Вельвет?
Почему Вельвет?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • гости приходят сюда только на поминки
  • отсутствие выручки
  • расхождения во мнениях у управляющих
  • повара непрофессионалы
Какие проблемы были у Вельвет до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Вельвет до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева


  • "Как-то всё некрасиво", - комментирует шеф интерьер кафе
  • раздутое меню
  • "оригинальная" подача шеф-повара не понравилась Константину Ивлеву
  • несоответствие цены и качества блюд
  • кухня в хорошем состоянии
Замечания Константина Ивлева по Вельвет
Замечания Константина Ивлева по Вельвет
Замечания Константина Ивлева по Вельвет

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой команда "Вельвета" подготовилась. Официанты выучили меню, а повара сделали заготовки. Но как только гости переступили порог заведения, всё пошло на перекосяк. Официанты путались в чеках, повара не справлялись, а гости ожидали своих блюд более 40 минут. Шеф не давал выносить брак в зал, поэтому официантам приходилось извиняться перед гостями комплиментами от шеф-повара. Гости не в восторге от обслуживания и кухни "Вельвета", и, кажется, собираются уходить, а персонал готовится к разбору полётов от Константина Ивлева.
Справилось ли заведение Вельвет с полной посадкой?
Справилось ли заведение Вельвет с полной посадкой?

Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды?

Всего одна ночь потребовалась шефу и его команде на реконструкцию самобытного кафе "Вельвет". Уже утром заведение встречало своих сотрудников новым названием и концепцией, теперь это пивной ресторан "Пена"! В ресторане частично покрасили стены, поставили красивые витражи, сменили старую мебель на новую дизайнерскую, добавили интересного и красочного декора, ввели новое меню с правильным соотношением меню и качества и, конечно, сменили вывеску.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Вельвет, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан продолжает работу под своим старым названием "Вельвет". Однако не только название поменялось после переделки, почти полностью сменили интерьер от шефа, в меню вернулась традиционная европейская кухня. Несложно догадаться, что и сама концепция "пивного ресторана" не прижилась. Видимо программа сделала заведению неплохую рекламу, ведь пошли гости, которые кстати оставляют большинство положительных отзывов.
А что с заведением Вельвет стало после программы?
А что с заведением Вельвет стало после программы?
Мария Семенихина
Переделка от Константина Ивлева как всегда на высоте) Очень удачной мне показалось идея новой концепции, пивной ресторан - это то что нужно для спального района. Но как видим руководство решило иначе, всё же приятно что "Вельвет" вышел на новый уровень.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Вельвет» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 20, сезона 1 вышла 26.10.2016

Адрес ресторана Вельвет на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Вельвет #Королев #Сезон 1 #Серия20 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Королев, после Ивлева


Сезон 9
Серия 10
Работает
...
Roll Поинт

ул. Калинина, 3.

Константин Ивлев посмотрит, как можно улучшить кафе «Roll Поинт» в Королёве. Этим заведением владеют мама и сын, у которых разный ...

Сезон 5
Серия 8
Работает
...
Садко

ул. Тихонравова, д. 21, г. Королёв

Владелица кафе-ресторана «Садко» позвала Константина Ивлева, чтобы научиться у шефа новому. Константин не только поделится своим о...

Сезон 1
Серия 20
Работает
...
Вельвет

просп. Космонавтов, д 47/16, г. Королёв

Константин Ивлев отправился в подмосковный Королев, чтобы спасти одно его убыточное заведение. Ресторан «Вельвет» на протяжении не...