Куйлюк после Ивлева. Казань

ул. Красной Позиции, д. 27/55, г. Казань

Казань. Многонациональный город с древними традициями спрятал в одном из своих укромных районов кафе под названием «Куйлюк». Единственное заведение корейской кухни не так-то просто найти даже с навигатором. Но и те редкие гости, которые добираются до ресторана, больше в него не возвращаются. Совладельцы заведения погрязли в ссорах и выяснениях отношений вместо того, чтобы сосредоточиться на качестве блюд. А повара и вовсе не знают, как готовится традиционная азиатская еда. Все блюда из-под ножа выходят с душком. С душком провального бизнеса. Переделка заведения будет стоить Константину Ивлеву немалых усилий. Какой сюрприз подготовит для персонала терпеливый мастер? И сумеют ли руководители «Куйлюка» закопать нож раздора и стать дружной командой ради общей цели?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Куйлюк?

Куйлюк с таджикистанского означает "яблоневый сал",название одного из древних узбекских племён, а еще так называлась местность в окрестностях Ташкента. "Куйлюк" является единственным ресторан корейской кухни в Казане, но также в меню есть позиции и узбекской кухни.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

нехватка посетителей и выручки
постоянные скандалы между владельцами
персонал далек от совершенства

Какие проблемы были у Куйлюк до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

потрепанный интерьер
повара не умеют готовить
ужасные условия хранения продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

С полной посадкой персоналу кафе "Куйлюк" справиться не удалось. Повара работали в очень медленном режиме, половина меню оказалась в стопе, а Татьяна, которую поставили на роль официантки, решила что будет обслуживать только 2 стола, остальная работа была на второй официантке, которая попросту не успевала. Зал разрывался от возмущения, а на кухне поднялась настоящая паника. В конечном счёте было принято решение закрыть ресторан.

Справилось ли заведение Куйлюк с полной посадкой?

Что стало с Куйлюк, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился шеф Ивлев над реконструкцией корейского кафе, и к утру оно приветствовало своих сотрудников новым названием "Белый журавль". Констан Ивлев со своей командой сменили вывеску, провели генеральную уборку пищеблока, расписали зал настенной живописью и добавили декора, подарили заведению новую форму и местер-класс шеф повара курейской кухни. В новом меню презентованы весьма интересные корейские блюда, таки как оладьи из морепродуктов, ролл с морковью, яйцом и дайконом и другие.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день единственный в городе Казань корейский ресторан продолжает свою работу. Правда название "Белый журавль" почему то решили сменить на "Белый аист", соответственно и вывеску. Внутри же ничего из переделанного Ивлевым не изменили. Отзывы на заведение в большинстве положительные.

А что с заведением Куйлюк стало после программы?

Мария Семенихина

Не смотря на то, что Константин Ивлев лишь провел небольшой косметический ремонт в заведении, переделка, на мой взгляд, вышла удачной, а новое меню очень необычным. Выпуск вышел интересный, особенно люблю когда тарелки с едой летят в стены)

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.