Appetito после Ивлева. Санкт-Петербург

ул. Разводная, д. 29, г. Петергоф

Бистро «Аппетито» в Санкт-Петербурге не смогло обойтись без знаний и опыта Константина Ивлева. У коллектива заведения не получается грамотно выстроить работу, а у владельца нет полного понимания концепции своего бизнеса.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Appetito?

Бистро "Аppetito" - кафе самообслуживания с огромным ассортиментом блюд по низкой стоимости.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Нет профессиональных поваров
Нет гостей
Нет выручки
Неправильно распределена работа среди сотрудников

Какие проблемы были у Appetito до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Обширное меню
Все блюда греются в микроволновке
На кухне грязь
Нет интерьера
«Еда вкусная и за копейки, не понимаю почему нет людей!» - говорит Шеф Ивлев

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Всё утро коллектив «Бистро аппетито» готовится к полной посадке, наводит порядок и доброжелательно встречают гостей. В процессе отдачи позиций из меню Шеф Ивлев делает замечания каждому сотруднику по неправильно выстроенному пути отдачи и приготовления блюд. Гости часто просят подогреть еду, жалуются на качество продуктов. А одному посетителю попался торт с плесенью…

Теперь ясно почему гости не возвращаются в «Бистро аппетито».

Заведение закрывать не пришлось, все ушли сытыми!

Справилось ли заведение Appetito с полной посадкой?

Что стало с Appetito, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф и Его команда изменили стиль заведения и название. Теперь это бистро «Перекус таксиста». Ивлев сделал яркую вывеску. Перекрасил стены и украсил их дорожными знаками и номерами машин. Закупил одноразовую посуду с новым логотипом. На кухне сделал генеральную уборку. Шеф подарил сотрудникам стильную форму. Меню Константин сделал такое, которое можно взять с собой в фирменных стаканчиках. А ассортимент блюд похож на тот, что был, только гораздо меньше.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Бистро «Перекус таксиста» в городе Санкт-Петербург успешно работает по сегодняшний день. Судя по отзывам владелец вернул часть старого меню и убрал яркую вывеску снаружи. Но гостям все нравится. Вкусно, быстро, чисто.

А Вы были в бистро «Перекус таксиста»? Как Вам переделка Ивлева?

А что с заведением Appetito стало после программы?

Юлия Гридина

Мне очень жалко шеф повара Вахида. Судя по рассказам он много работает. Отсюда можно сделать скидку на его поведение в серии. Но я видела, что он старался. Поэтому мне не понравилось, что Ивлев захотел убрать Вахида из новой концепции. И честно говоря, переделка мне не очень понравилась. Слишком просто и не манит туристов. Чисто для местных работяг. Но я надеюсь, что передача «НА НОЖАХ» помогла в рекламе и теперь о бистро «Перекус таксиста» знают не только местные гости, но и приезжие.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.