Шали Вали после Ивлева. Москва

ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 6, г. Москва

Константин Ивлев вернулся в Москву, чтобы помочь одному из заведений города. «Шали Вали» - это ресторан, винотека и фермерская лавка. Хозяйка заведения решила попробовать себя в ресторанном бизнесе и создать место с оригинальной концепцией. Но отсутствие опыта привело к тому, что пришлось обратиться за советом шефа Ивлева.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Шали Вали?

Название придумала хозяйка заведения Юлия, после прослушивания трека «Хали-Гали». Озорное название «Шали-Вали», которое призывает к веселью. Определенной концепции нет. Блюда в европейском стиле.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Нехватка персонала
Отсутствие гостей
Отсутствие концепции
Отсутствие опытного руководителя

Какие проблемы были у Шали Вали до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

«Здесь еда очень эстетичная и вкусная, похожа на МОСКОВСКУЮ, а не на региональную!» - говорит Шеф Ивлев
Сервис хороший
Интерьер не страшный
На кухне крутое оборудование и порядок

Впервые Константин Ивлев, в общем и целом, доволен, поэтому будет решать, что делать после полной посадки.

Замечания Константина Ивлева по Шали Вали

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Коллектив «Шали-Вали» всё утро готовится к полной посадке и к битве за позицию шеф-повар. Вначале всё идёт как по маслу, но гости с недовольством просят переделать блюда и это выбивает из колеи кухню. Акбар проиграл битву за шеф-повара, так как запутался с отдачей блюд.

Владелица путается под ногами, пытается «помочь», но увы ситуация только ухудшается. В любой непонятной ситуации гостей кормят десертами. Накормить успели всех и «Шали-Вали» не закрылось. Но многие гости не вернулись бы снова из-за долгого ожидания блюд.

Справилось ли заведение Шали Вали с полной посадкой?

Что стало с Шали Вали, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф и его команда дополнили старый интерьер и изменили название. Теперь это «Bubbles». Добавили красочное освещение. Оформили зону для дегустации вина. Закупили оборудование для бара. На кухне навели генеральную уборку. Конечно, Константин Ивлев изменил блюда и добавил разнообразные напитки в меню.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После передачи «НА НОЖАХ» кафе «Bubbles» продолжило работать в старой концепции. Так как владелица заведения не приняла переделку Ивлева. Но в марте 2022 года «Шали-Вали» закрылось навсегда. И с июля 2022 года на этом месте открылся итальянский ресторан «PAZZA PIZZA», соучредителем которого является Юлия.

А что с заведением Шали Вали стало после программы?

Юлия Гридина

Мне понравилась серия. Так чётко и слажено работали. Аппетитные и эстетичные блюда. Хозяйка приветлива. Жалко, что закрылось. Но я думаю, что Юлия ради того, чтобы избежать Долгов просто продала часть заведения и теперь делит прибыль пополам. А это даже к лучшему. А переделка Ивлева не о чем. Как все пишут, очень детское название и интерьер. Я согласна с этим. Константин не угадал с изменением на этот раз.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.