Сезон 1
Серия 12
Закрылось
...
31.08.2016

Астерия после Ивлева. Москва

Московский ресторан «Астерия» находится, на самом деле, на грани закрытия. Владелец уже понемногу распродает его имущество и обсуждает условия выгодной продажи несостоявшегося бизнеса. Но персонал не хочет сдаваться так просто. Они надеются, что Константин Ивлев поможет им сохранить ресторан, ведь шеф-поваром на кухне является бывший ученик мастера! Однако, даже этот факт не заставил Ивлева взяться за срочную переделку пафосного заведения. И только беспрецедентное пари подогрело в нем предпринимательский азарт. Владелец ресторана готов поделиться половиной прибили, если коллектив докажет свою состоятельность и принесет выручку 50 000 рублей за один день. А если нет – то персонал ждут поиски новой работы.

Авторский обзор

Почему Астерия?

"Астерия" - ресторан Европейской кухни в городе Москва, позиционирует себя больше как банкетный зал. Здесь своя, особая атмосфера, "музейный" интерьер с золотыми обоями, кожаной мебелью и люстрами ручной работы. Однако такая роскошь и изящность стала отпугивать гостей.
Почему Астерия?
Почему Астерия?
Почему Астерия?
Почему Астерия?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • Отсутствие прибыли и гостей
  • кафе "выживает" только за счёт банкетов
  • нехватка финансов на зарплату работникам и поставщиков
Какие проблемы были у Астерия до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Астерия до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • Большинство блюд не вкусные
  • пыль в зале
  • грязная кухня
Замечания Константина Ивлева по Астерия
Замечания Константина Ивлева по Астерия
Замечания Константина Ивлева по Астерия

Справилось ли заведение с полной посадкой?

За день перед полной посадкой хозяин хотел закрыть заведение, но персоналу удалось его переубедить. А точнее заключить пари, если персонал принесет выручку в размере 50 тысяч заведению, то 25% от нее пойдет им и ресторан продолжит работу, если нет, то он закроется. Команда сама закупила продукты, отмыла кухню до блеска и сделала заготовки, Константин был доволен. Высокие ставки и похвала шефа подняла коллективу настроение. Но с приходом гостей, кажется, всё уже идет не так. Заказы возвращаются, на кухне полный хаос, шеф-повар Василий начинает срываться на всех подряд. Персоналу все таки удалось взять себя в руки и обслужить гостей. Выручка - 15 тысяч рублей, команда проиграла пари, но шеф даёт им шанс и соглашается помочь заведению.
Справилось ли заведение Астерия с полной посадкой?
Справилось ли заведение Астерия с полной посадкой?
Справилось ли заведение Астерия с полной посадкой?

Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды?

У команды шефа Ивлева была только ночь на переделку заведения, и утром третьего дня на месте "Астерии" оказался новый ресторан с названием "Шампур House". В самом заведении покрасили стены, потолок и стойку, добавили настенной росписи и декора, подушки, книги, предметы интерьера, светильники ручной работы, разработали новое меню с правильным ценообразованием. Конечно, фишкой нового заведения стал шашлык!
Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан "Шампур House" больше не работает. Спустя какое-то время после съёмок он стал называться "Шаурма" и прекратил работу.
А что с заведением Астерия стало после программы?
Мария Семенихина
Переделка, на мой взгляд, получилась неплохой. На контрасте с музейной роскошью, современное кафе с пестрым и простым интерьером, простой кухней. Видимо, наплыв гостей после рекламы быстро прекратился и всё вернулось на свои места, теперь и банкеты не спасли, поэтому ресторан и закрыли.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Астерия» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 12, сезона 1 вышла 31.08.2016

Адрес ресторана Астерия на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Астерия #Москва #Сезон 1 #Серия12 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Москва, после Ивлева


Сезон 8
Серия 8
Работает
...
Базилик

ул. Коломенская, д. 7, стр. 2, г. Москва

Ресторан «Базилик» находится на юге Москвы в районе Нагатинский затон. Его открыла одна большая дружная семья. Закрыв свой строите...

Сезон 7
Серия 22
Закрылось
...
Шали Вали

ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 6, г. Москва

Константин Ивлев вернулся в Москву, чтобы помочь одному из заведений города. «Шали Вали» - это ресторан, винотека и фермерская лав...

Сезон 7
Серия 21
Работает
...
Аэроплан

Михневское ш., д. 26А, посёлок Малаховка

Константина Ивлева позвали на помощь владельцы семейного бара «Аэроплан» в подмосковной Малаховке. Заведение без единой концепции ...