Астерия после Ивлева. Москва

ул. Нижегородская, д. 47, г. Москва

Московский ресторан «Астерия» находится, на самом деле, на грани закрытия. Владелец уже понемногу распродает его имущество и обсуждает условия выгодной продажи несостоявшегося бизнеса. Но персонал не хочет сдаваться так просто. Они надеются, что Константин Ивлев поможет им сохранить ресторан, ведь шеф-поваром на кухне является бывший ученик мастера! Однако, даже этот факт не заставил Ивлева взяться за срочную переделку пафосного заведения. И только беспрецедентное пари подогрело в нем предпринимательский азарт. Владелец ресторана готов поделиться половиной прибили, если коллектив докажет свою состоятельность и принесет выручку 50 000 рублей за один день. А если нет – то персонал ждут поиски новой работы.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Астерия?

"Астерия" - ресторан Европейской кухни в городе Москва, позиционирует себя больше как банкетный зал. Здесь своя, особая атмосфера, "музейный" интерьер с золотыми обоями, кожаной мебелью и люстрами ручной работы. Однако такая роскошь и изящность стала отпугивать гостей.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие прибыли и гостей
кафе "выживает" только за счёт банкетов
нехватка финансов на зарплату работникам и поставщиков

Какие проблемы были у Астерия до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Большинство блюд не вкусные
пыль в зале
грязная кухня

Справилось ли заведение с полной посадкой?

За день перед полной посадкой хозяин хотел закрыть заведение, но персоналу удалось его переубедить. А точнее заключить пари, если персонал принесет выручку в размере 50 тысяч заведению, то 25% от нее пойдет им и ресторан продолжит работу, если нет, то он закроется. Команда сама закупила продукты, отмыла кухню до блеска и сделала заготовки, Константин был доволен. Высокие ставки и похвала шефа подняла коллективу настроение. Но с приходом гостей, кажется, всё уже идет не так. Заказы возвращаются, на кухне полный хаос, шеф-повар Василий начинает срываться на всех подряд. Персоналу все таки удалось взять себя в руки и обслужить гостей. Выручка - 15 тысяч рублей, команда проиграла пари, но шеф даёт им шанс и соглашается помочь заведению.

Справилось ли заведение Астерия с полной посадкой?

Что стало с Астерия, после реконструкции Константина и его команды?

У команды шефа Ивлева была только ночь на переделку заведения, и утром третьего дня на месте "Астерии" оказался новый ресторан с названием "Шампур House". В самом заведении покрасили стены, потолок и стойку, добавили настенной росписи и декора, подушки, книги, предметы интерьера, светильники ручной работы, разработали новое меню с правильным ценообразованием. Конечно, фишкой нового заведения стал шашлык!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан "Шампур House" больше не работает. Спустя какое-то время после съёмок он стал называться "Шаурма" и прекратил работу.

А что с заведением Астерия стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка, на мой взгляд, получилась неплохой. На контрасте с музейной роскошью, современное кафе с пестрым и простым интерьером, простой кухней. Видимо, наплыв гостей после рекламы быстро прекратился и всё вернулось на свои места, теперь и банкеты не спасли, поэтому ресторан и закрыли.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.