Сезон 1
Серия 3
Закрылось
...
29.06.2016

Баклажан после Ивлева. Москва

В одном из спальных районов Москвы берпит бедствие заведение с оригинальным названием «Баклажан». Ни хозяйка, ни администратор кафе не могут понять, куда исчезли их гости. Пока что они выживают только на скромных бизнес-ланчах. Но только один шаг отделяет кафе от закрытия. Неопытные руководители уже хотели прибегнуть к радикальным мерам по очистке ауры заведения, но здравый смысл подсказал им обратиться к известному шеф-повару Константину Ивлеву. Попав в кафе, терпеливый мастер пришел в ужас от сложившейся ситуации. Оказалось, что и поваром, и администратором, и всей кухней заведует одна единственная официантка! В холодильниках творился полный бардак, а профессионализм повара вызывал серьезные сомнения. Провалы в работе влекли недовольство посетителей. Заведению пришлось пересмотреть всю концепцию кухни и расстаться со слабым звеном команды. 

Авторский обзор

Почему Баклажан?

Заведением "Баклажан" в городе Москва руководят две подруги - владелица Инна и управляющая Елена, название, как говорят они придумали, просто потому что понравилось слово. В ресторане сделали соответствующий тематический интерьер, кухня Европейская.
Почему Баклажан?
Почему Баклажан?
Почему Баклажан?
Почему Баклажан?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • неопытные в ресторанном бизнесе управляющие
  • персонал далек от совершенства
  • не хватка выручки
  • гости заходят только на бизнес-ланч
Какие проблемы были у Баклажан до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Баклажан до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • всего одна официантка на весь зал
  • блюда невкусные
  • ужасное хранение продуктов
Замечания Константина Ивлева по Баклажан
Замечания Константина Ивлева по Баклажан
Замечания Константина Ивлева по Баклажан
Замечания Константина Ивлева по Баклажан

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Несмотря на боевой настрой команды "Баклажана", полную посадку им все же удалось провалить. Две официантки никак не справлялись с таким большим потоком гостей, прошло только 25 минут, а голодные гости, к которым ещё даже не подошли, стали уходить. На кухня началась истерия, гостям которые остались ждать, тоже пришлось покинуть заведение, ведь персонал принял решение объявить о поражении и закрыться.
Справилось ли заведение Баклажан с полной посадкой?
Справилось ли заведение Баклажан с полной посадкой?
Справилось ли заведение Баклажан с полной посадкой?
Справилось ли заведение Баклажан с полной посадкой?

Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды?

Наступил долгожданный день открытия обновленного кафе, и теперь на месте "Баклажана" появился новый кафе-бар "Рубль"! В нём сменили вывеску и название, перекрасили стены, заменили скатерти, в интерьер добавили декора, подчеркивающего новый стиль заведения, обновили меню с правильным соотношением цены и качества. Константин Ивлев ввел интересную и оригинальную концепцию с отсылом в советское время.
Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Баклажан, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После съемок шоу "Рубль" недолго продолжил свою работу, ведь менее чем через год у мужа Инны появляется партнер, который вскоре занял её место и стал владельцем. Ресторан сначала переделали под грузинский, изменив всё: название, входную группу интерьер и кухня. А уже через год на месте заведения появляется ВкусВилл. Так и закончилась судьба ресторана.
А что с заведением Баклажан стало после программы?
Мария Семенихина
Как по мне, реконструкция Ивлевым вышла не особо замысловатой, такое чувство будто находишься в музее советской культуры. Сложно сказать насколько успешно в данной концепции проработало заведение, ведь отзывов не оказалось.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Баклажан» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 3, сезона 1 вышла 29.06.2016

Адрес ресторана Баклажан на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Баклажан #Москва #Сезон 1 #Серия3 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Москва, после Ивлева


Сезон 8
Серия 8
Работает
...
Базилик

ул. Коломенская, д. 7, стр. 2, г. Москва

Ресторан «Базилик» находится на юге Москвы в районе Нагатинский затон. Его открыла одна большая дружная семья. Закрыв свой строите...

Сезон 7
Серия 22
Закрылось
...
Шали Вали

ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 6, г. Москва

Константин Ивлев вернулся в Москву, чтобы помочь одному из заведений города. «Шали Вали» - это ресторан, винотека и фермерская лав...

Сезон 7
Серия 21
Работает
...
Аэроплан

Михневское ш., д. 26А, посёлок Малаховка

Константина Ивлева позвали на помощь владельцы семейного бара «Аэроплан» в подмосковной Малаховке. Заведение без единой концепции ...