One после Ивлева. Москва
На этот раз кулинарный гений Константин Ивлев отправляется в убыточное заведение в центре Москвы. Ресторан-караоке авторской кухни "One cafe", несмотря на свое удачное расположение и невысокие цены, перестал приносить деньги своим владельцам и находится на грани банкротства. Молодое руководство ресторана не смогло найти причину бедствия самостоятельно, поэтому обратилось за помощью к Терпеливому Мастеру. Мастер, разумеется, поможет, но сначала устроит проштрафившемуся персоналу хорошую выволочку. Пяти минут на кухне ресторана для Ивлева достаточно, чтобы понять, стало ли причиной финансовой катастрофы заведения неопытность владельца или виной всему излишняя самоуверенность шеф-повара?
Авторский обзор
Почему One?




Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Заведение работает в убыток
- мало гостей
- нет концепции как таковой
- напряженные отношения в коллективе


Замечания Константина Ивлева
- Большинство блюд не вкусные
- не соотношение цены и качества
- продукты хранятся неправильно
- грязь на кухне и в зале


Справилось ли заведение с полной посадкой?



Что стало с One, после реконструкции Константина и его команды?






А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?


Новая концепция от Константина мне показалась прикольной, но мало перспективной. Блюда специфические, продукты скоропортящиеся, а значит и цена на такие блюда будет высокая. Кроме того, кухня на любителя, то есть постоянного притока гостей, как в пиццериях или кафе с бизнес-ланчами, не будет. Исходя из этого, такого исхода вполне можно было ожидать.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана One на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #ONE #Москва #Сезон 1 #Серия9 #ПослеИвлева
Чашка
ул, Академика Семёнова, 3 (1 этаж)
Константин Ивлев отправится в Южное Бутово, чтобы разобраться с проблемами кафе «Чашка». В заведении работают непрофессиональные п...
Баклажан
Кафе «Баклажан» в Москве много лет радовало посетителей своей кухней. Но из заведения ушёл опытный повар, и с приготовлением блюд ...
Базилик
ул. Коломенская, д. 7, стр. 2, г. Москва
Ресторан «Базилик» находится на юге Москвы в районе Нагатинский затон. Его открыла одна большая дружная семья. Закрыв свой строите...