One после Ивлева. Москва

бул. Покровский, д. 6/20, стр. 1, г. Москва

На этот раз кулинарный гений Константин Ивлев отправляется в убыточное заведение в центре Москвы. Ресторан-караоке авторской кухни "One cafe", несмотря на свое удачное расположение и невысокие цены, перестал приносить деньги своим владельцам и находится на грани банкротства. Молодое руководство ресторана не смогло найти причину бедствия самостоятельно, поэтому обратилось за помощью к Терпеливому Мастеру. Мастер, разумеется, поможет, но сначала устроит проштрафившемуся персоналу хорошую выволочку. Пяти минут на кухне ресторана для Ивлева достаточно, чтобы понять, стало ли причиной финансовой катастрофы заведения неопытность владельца или виной всему излишняя самоуверенность шеф-повара?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему One?

В кафе "One" нет концепции, ну или наоборот, её тут слишком много. Это первое в Москве лаундж-кальян-бар-кафе! Кухня здесь кавказская и авторская, разработанная шеф-поваром.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Заведение работает в убыток
мало гостей
нет концепции как таковой
напряженные отношения в коллективе

Какие проблемы были у One до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Большинство блюд не вкусные
не соотношение цены и качества
продукты хранятся неправильно
грязь на кухне и в зале

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Уже на стадии заказов гости единственного и неповторимого кафе, были в ужасе от количества блюд в стоп-листе. Но дальше - только веселее, гости обнаруживали грязь на посуде, еда тоже подвела, и возвраты полетели на кухню один за другим. Некоторые гости ожидали своих блюд больше часа, на кухне обстановка накалялась, и тогда, владелец принял решение закрыть заведение. Полная посадка провалилась...

Справилось ли заведение One с полной посадкой?

Что стало с One, после реконструкции Константина и его команды?

На утро следующего дня весь персонал возвращается в обновленный ресторан, и встречает их "Каракатица"! Теперь на месте непонятного лаундж-кальян-кафе-бара - ресторан морской кухни! В нём покрасили стены, повесили интересные канаты и гамаки, добавили авторского декора, ну и конечно, разработали новое, морское меню!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан "Каракатица" в городе Москва, уже давно как прекратил свою работу. После съёмок шоу ребята почти сразу заявили, что теперь они - комбинация One Lounge и ресторана морской кухни "Каракатица". Конечно, в таком формате заведение проработало недолго, снова смешение концепцией оказалось неудачной идеей. Меню так же замешали вместе со старым, и гости, которые после эфира пришли в "Каракатицу", часто натыкались на кавказские блюда и разочаровывались.

А что с заведением One стало после программы?

Мария Семенихина

Новая концепция от Константина мне показалась прикольной, но мало перспективной. Блюда специфические, продукты скоропортящиеся, а значит и цена на такие блюда будет высокая. Кроме того, кухня на любителя, то есть постоянного притока гостей, как в пиццериях или кафе с бизнес-ланчами, не будет. Исходя из этого, такого исхода вполне можно было ожидать.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.