ФилоСовия после Ивлева. Санкт-Петербург

• Нехватка оборудования
• Устаревший дизайн
• Конфликт между владельцами
• Текучка персонала

• «Думал, что зашел в ресторан, а оказалось в музей «Поле чудес!»» - говорит Шеф Ивлев
• Раздутое меню
• Все продукты заморожены
• Невкусно

Полная посадка началась хорошо, а в процессе появились проблемы. Гости заказывали одновременно и кухня запуталась в отдачи блюд. Официанты не знают сервиса. Шеф Ивлев объяснил владелице, что персонал гостей не уважают и готовит без стандартов качества. Константин выбросил всё, что было на рабочем столе, тем самым дал понять, что посадка будет провалена. Истерия многих сотрудников привела к слезам и огромной панике. Владельцы приняли решение закрыть ресторан и извиниться перед гостями. Полная посадка потерпела фиаско.

Шеф и его команда изменили название заведения, теперь это ресторан «Совиньон» . Константин сделал указатели, куда именно нужно идти, чтобы попасть в кафе. Деревянная коробка превратилась в уютный ресторан. Ивлев добавил горнолыжный декор, установил камин, укрыл столы скатертями, а окна занавесками. На кухне снесли стену и расширили зону раздачи, докупили оборудование. Шеф всея Руси сильно сократил меню и подарил свои фирменные блюда. Константин пригласил профессионального управляющего для того, чтобы он помог улучшить сервис. Все остались довольными и счастливыми.

На сегодняшний день ресторан «ФилоСовия» успешно работает, но без названия и концепции предложенной Ивлевым. Владельцы оставили логотип и некоторые блюда из меню от Константина. Отзывы весьма положительные, но кажется, что кафе не требовалась переделка, ребятам нужна была реклама.