Ганс после Ивлева. Сочи

ул. Победы, д. 139, г. Сочи

Паб «Ганс» в Сочи завлекает гостей немецкой кухней. Но вкусно ли здесь готовят повара? И с чем связано отсутствие прибыли у заведения? В этом решил разобраться Константин Ивлев. Шеф попробует несколько блюд в пабе, укажет на ошибки сотрудников и поделится секретами управления.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Ганс?

Заведение "Ганс" имеет концепцию пивного паба с немецкой кухней. Паб находится в курортном городе Сочи, где ежедневно проходят толпы туристов. Однако несмотря на это, своей обветшалой вывеской и мрачным интерьером заведение совсем не привлекает гостей.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей
долги, задержки зарплаты сотрудникам
устаревший дизайн в зале
старое оборудование
непрофессиональные повара

Какие проблемы были у Ганс до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Очень темный интерьер, не соответствующий концепции
старые потертые диваны
невкусная еда
грязная кухня
некачественные продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На следующий день команда "Ганса" в полном составе ожидают гостей. Тем временем первые гости уже на пороге. Первые вынесенные в зал блюда оказались провальными, и их тут же отнесли обратно на кухню. Времени на переделку возвратов не было, ведь на кухне только два повара, занятые готовкой огромного количества заказов. Но возврат не приходит один, а где два, там и три. Гости начинают нервничать... Официанты начинают торопить поваров, но им это не нравится. В зале поднялся настоящий хаос. Неадекватные гости врывались на кухню и требовали еду... Хозяйка не может вывести всей ситуации и принимает решение закрыть паб.

Справилось ли заведение Ганс с полной посадкой?

Что стало с Ганс, после реконструкции Константина и его команды?

Утром следующего дня команду "Ганса" ждало их обновленное заведение. Теперь это буфет "Соки Воды". Да-да, Ивлев кардинально изменил концепцию заведения. Внутри Шеф перекрасил стены, перетянул диваны, обновил декор, заменил барную стойку, купил новую посуду и посудомоечную машину и сделал прилавок для фруктовой лавки. А еще Константин подарил буфету новое эксклюзивное меню, основой которого стали вафельные трубочки с различными начинками.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Не успел Ивлев уехать, как все вернулось на круги своя. Уже через месяц после съемок шоу "Ганс" вернулся. Вернее, он никуда и не уходил. Заведение проработало в прежней концепции до марта 2021 года. Именно тогда паб официально закрылся, а на двери появилась надпись "Аренда".

А что с заведением Ганс стало после программы?

Мария Семенихина

Когда я увидела обновленную вывеску, первая мысль была такова - "опять любимый Ивлевский совдэп, одно и то же". Но помотрев дальше, поняла, в этот раз все правильно и удачно! Интерьер очень приятный и запоминающийся, классная идея с фруктовой лавкой, а цветовая гамма подобранна потрясающе. Этому заведению явно не хватало света и ярких красок. Понятно, что участие в программе было частью подготовки к перепродаже. Но жаль, все равно, чо ни концепция, ни интерьер не сохранились. А как вам переделки? Обязательно пишите свои мысли и впечатления :)

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.