Сокол после Ивлева. Сочи

пер. Горького,д. 22, г.Сочи

Легендарное кафе «Сокол» оказалось провальной мечтой ее хозяйки. Некомпетентный персонал и слишком мягкое руководство привели к тому, что заведение выживает благодаря вложениям супруга владелицы. Но сколько бы денег не давали ресторану, все они исчезают бесследно, как в черной дыре. Константин Ивлев не теряет надежду исследовать местную кухню, а заодно и особенности сочинского ресторанного бизнеса. Однако на этот раз ему предстоит столкнуться с вечностью ожидания своих заказов. К тому же, впервые терпеливый мастер поразится богатому кухонному оборудованию и его бездарному использованию. Чтобы исправить плачевное положение «Сокола», талантливый шеф устроит интересную переделку. Понравится ли владельцам новый концепт заведения или все снова вернется к прежнему беспределу?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Сокол?

Ресторану "Сокол" более 25 лет, он является одним из первых, открывшихся в Сочи. Концепции в заведении как таковой нет, а "домашнее" меню составлено лично владелицей Еленой. В заведении также есть караоке и вип зона.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Нехватка гостей
долги по заплате
нет концепции
не ресторанное меню
непрофессиональный персонал

Какие проблемы были у Сокол до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Повара работают очень медленно
большинство блюд невкусные
грязная кухня
нарушение условий хранения продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Вся команда "Сокола" и их огромнейший стоп-лист с нетерпением ждут гостей. Кстати, они уже сделали свои заказы и пребывают в ужасе от времени ожидания и качества блюд. Так на кухню посыпались возвраты, не справлялся уже никто, а добродушная управляющая не могла найти в себе силы привести команду в боевой дух. Гости один за другим убегали из "Сокола" и единогласным решением коллектива было извиниться перед оставшимиея и закрыть ресторан.

Справилось ли заведение Сокол с полной посадкой?

Что стало с Сокол, после реконструкции Константина и его команды?

К вечеру третьего дня коллектив подошёл уже к обновлённому мюзик-холлу "Поющий Сокол". Всего за сутки шеф и его команда заменили в заведении освещение, добавили в зал декора, обновили вывеску, оформили сцену, заменили столы, стулья и скатерти, закупили униформу для персонала, оформили профессиональную гримм-уборную. Идея концепции такова, что за входной билет гость получает фиксированное уникальное меню, шоу-программу и настроение кабаре! Теперь это ночное заведение, которое открывается в 7 вечера.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Почти сразу после программы заведение вернулось к прежней концепции и названию "Сокол", так как кабаре Ивлева не задалось. Не хотели люди платить по 2000 рублей за шоу, так что ресторан работал как ресторан. Чуть позже в этом же здании открылся новый ночной клуб, которому мешал "Сокол", вследствие чего арендодатель выселил его. Но и клуб в итоге закрылся, на сегодняшний день место "Сокола" пустует. Елена и Иван, тем временем, не собирались сдаваться, они перебрались в Ростов-на-Дону и открыли новый ресторан мексиканской кухни с названием "ABUELA"!

А что с заведением Сокол стало после программы?

Мария Семенихина

Задумка Ивлева казалось оригинальной и заманчивой, но к сожалению оказалось провальной. Весь выпуск было жаль Елену, которую упрекали в бесхарактерности, что с какой-то стороны и было правдой, зато теперь её можно поздравить с успешным новым бизнесом. Отзывы на её новый ресторан в подавляющем большинстве положительные. Выпуск безумно интересный.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.