Мартинс после Ивлева. Нижний Новгород

ул.Бурнаковская, д.51А, г. Нижний Новгород

Владелец кафе «Мартинс» в Нижнем Новгород – шеф-повар, у которого свое видение на то, каким должно быть меню. Константин Ивлев отправится в заведение, чтобы оценить блюда и помочь коллективу «Мартинса» исправить ошибки.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Мартинс?

Кафе-бар "Мартинс" имеет концепцию пивного бара. По выходным здесь проводят караоке-вечеринки. У хозяина заведения Дмитрия, по совместительству шеф-повара свое видение на меню, разрабатывал он его сам. В меню "Мартинса" есть все от пельменей и солянки до пиццы и роллов.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Заведение давно работает в минус
нехватка посетителей
склочный коллектив
жалобы на плохой сервис

Какие проблемы были у Мартинс до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Неудобное раздутое меню
невкусная еда
грязь и тараканы на кухне
неправильное хранение продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Всю ночь в кафе "Мартинс" кипела работа. Команда под руководством Дмитрия готовилась к полной посадке. Боевой настрой это хорошо. Тем более, что гостей в зале становится все больше. Кухня с форсированной скоростью принялась за готовку заказов. Проблема была в том, что официанты не объявили о курсах, а шеф-повар решил их не выяснять и отдал на один стол все блюда сразу: и закуски, и горячие, и даже десерты. Пока гости ели своё горячие, другие блюда остывали. Пока кухня занимается переделкой одного заказа, остальные гости не могут дождаться своих блюд. Официанты нервничают, ведь готовых заказов нет, а повара никак не могут наладить работу на кухне. Гости были недовольны и тогда, когда долгожданные блюда наконец вынесли. Вердикт один - "Все невкусно!". Исправить ситуацию никак не удавалось. Недовольные гости покинули "Мартинс". Как и ожидалось, справиться с полной посадкой у коллектива не вышло.

Справилось ли заведение Мартинс с полной посадкой?

Что стало с Мартинс, после реконструкции Константина и его команды?

Утром следующего дня в Нижнем Новгороде появилось новое заведение азиатской кухни под названием "Имбирь". Шеф полностью изменил концепцию, название и входную группу ресторана. Внутри добавил освещения и элементы китайского декора, а на кухне вывел тараканов и провел генеральную уборку. Помимо всего вышеперечисленного, Константин Ивлев разработал для нового заведения новое меню с уклоном на суши.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

В 2021 году входная группа заведения выглядела, как смесь "Мартинса" и "Имбиря", заведение теперь называлось "New Martins bar", которое так и осталось рестораном паназиатской кухни. Но в начале 2022 года, Дмитрий переименовал бар в "Shelby", он снова работал как паб с соответствующими изменениями в меню и интерьере. Однако и в таком формате бар проработал лишь полгода, после чего было объявлено об окончательном его закрытии. Что находится сейчас на месте "Мартинса-Имбиря" сказать сложно - вывесок нет.

А что с заведением Мартинс стало после программы?

Мария Семенихина

Мне понравилась данная переделка Ивлева и внедрение новой концепции. Интерьер, хоть и банален для таких заведений, но красочен и запоминаем. Меню тоже стало более интересным, и главное, у заведения наконец появилась своя фишка.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.