Сезон 2
Серия 4
Закрылось
...
07.12.2016

Венский дворик после Ивлева. Нижний Новгород

«Венский дворик» погряз в несветских скандалах и совсем забыл, что такое австрийская кухня. Конфликты между двумя собственницами и отсутствие надлежащего оборудования на кухне делает невозможным его нормальную работу. Как ресторан до сих пор держался на плаву, для Константина Ивлева было загадкой. Но терпеливого мастера как раз и позвали, чтобы он все исправил. Однако увидев, в каких условиях ему готовили еду, у нашего шефа опустились руки. Но толи еще будет! В условиях полной посадки весь персонал дошел до обморочного состояния. Константин не выдержал такого накала страстей и покинул ресторан, чтобы понять, как вернуть к жизни это заведение. Впервые ему придется изрядно побороться за качество блюд и гостеприимный сервис, прежде чем до всех дойдут их прямые обязанности.

Авторский обзор

Почему Венский дворик?

В концепции "Венского дворика" две подруги-совладелицы Анна и Марина хотели передать атмосферу настоящей Австрии с соответствующей кухней. Из венского здесь можно отведать штрудель, шницель, есть также Европейские и другие позиции.
Почему Венский дворик?
Почему Венский дворик?
Почему Венский дворик?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • нехватка прибыли
  • нет гостей
  • меню и кухня не соответствующие концепции
  • нехватка нового оборудования
Какие проблемы были у Венский дворик до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Венский дворик до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • блюда не вкусные и приготовлены неправильно
  • несвежие продукты и заготовки
  • грязь на кухне
Замечания Константина Ивлева по Венский дворик
Замечания Константина Ивлева по Венский дворик
Замечания Константина Ивлева по Венский дворик

Справилось ли заведение с полной посадкой?

С таким большим количеством гостей у персонала "Венского дворика" началась паника, и то ли от волнения, то ли из-за отсутствия заготовок полную посадку они провалили. Официанты постоянно путались в чеках, гости были не довольны качеством выполнения блюд и долгим ожиданием, повара буквально "падали с ног". Ресторан пришлось закрыть.
Справилось ли заведение Венский дворик с полной посадкой?
Справилось ли заведение Венский дворик с полной посадкой?
Справилось ли заведение Венский дворик с полной посадкой?
Справилось ли заведение Венский дворик с полной посадкой?

Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился терпеливый шеф над "Венским двориком", чтобы к утру в Нижнем Новгороде появился новый пивной ресторан "Шницель Bier". В обновленном заведении шеф и его команда оформили входную группу пивными кегами и изменили вывеску, заменили барную стойку, внесли оригинальную сервировку и докупили новую посуду, докупили новое оборудование на кухню. К новой концепции конечно придумали и новую кухню - в меню большое разнообразие пива, шницель из говядины, курицы, баклажанов, запеченная треска, жаркое из креветок с томатами и другие позиции.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Венский дворик, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После съемок шоу ресторан в концепции Ивлева просуществовал недолго. Сначала хозяйка хозяйка вернула заведению прежнее название "Венский дворик", интерьер в котором практически не изменился. Затем управляющая жаловалась на то, что в обновленном кафе не проводят банкеты, без которых дальнейшего развития заведения она не видит. Вскоре ресторан закрыли.
А что с заведением Венский дворик стало после программы?
Мария Семенихина
В переделке мне показалось оригинальной идея новой концепции, но в интерьере мало чего изменили, разве что добавили декора. А вот идея с пивными бочками у входной группы была классной) Сам выпуск довольно интересный, хоть и напряженный.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Венский дворик» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 4, сезона 2 вышла 07.12.2016

Адрес ресторана Венский дворик на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Венский дворик #Нижний Новгород #Сезон 2 #Серия4 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Нижний Новгород, после Ивлева


Сезон 6
Серия 2
Закрылось
...
Рыжая Сара

ул. Сергиевская, д. 13, г. Нижний Новгород

Константин Ивлев продолжает улучшать заведения Нижнего Новгорода. На этот раз шеф отправился в ресторан «Рыжая Сара». Какие пробле...

Сезон 6
Серия 1
Закрылось
...
Мартинс

ул.Бурнаковская, д.51А, г. Нижний Новгород

Владелец кафе «Мартинс» в Нижнем Новгород – шеф-повар, у которого свое видение на то, каким должно быть меню. Константин Ивлев отп...

Сезон 4
Серия 2
Закрылось
...
Best Burger

бул. Мещерский, л. 7, корп. 2, г. Нижний Новгород

Константин Ивлев приехал в Нижний Новгород, чтобы преподать неопытным владельцам заведения «Best Burger» урок управления ресторанн...