Покровские ворота после Ивлева. Ростов Великий

• ресторан в большом минусе и кредите,
• старое, обветшалое здание, 
• нет концепции в интерьере,
• напряженные отношения персонала с хозяйкой,
• нехватка посетителей

• заведение нуждается в ремонте,
• "столовское" меню
• в зале пыльно
• большинство блюд невкусные
• грязь на кухне

С утра персонал "Покровских ворот", как казалось,был в полной боевой готовности. Прибрались в зале и на кухне распределили обязанности, обсудили стоп-лист. Однако с полной посадкой они не справились. Ошибки на кухне сыпятся одна за другой, а шеф обнаруживает что даже размораживаются продукты здесь строго по указке хозяйки, в микроволновке. У гостей была экскурсия и на обед в кафе у них был час, но этого времени на приготовление блюд кухне было мало, ведь заготовок не было. За 10 минут до автобуса официанты не отдали даже салаты и холодные закуски! Тарелки полетели в стену, а все гости покинули заведение голодными.

Всю ночь трудился Константин Ивлев со своей командой превращал безликое кафе в уютное заведение. Шеф обновил фасад и вывеску, отмыл зал и кухню, вывел грибок на стене, изменил текстиль в зале, мебель на кухне и на мойке, переделал старый бар в новую дегустационную стойку фирменных наливок. Новая концепция заведения и арт-объект в зале - подарок от шефа. И самый главный подарок - новое меню в русском стиле, в которое входят: пирожки, селёдка под шубой, соленья и другие позиции.

Ресторан по-прежнему работает. Правда в прежней концепции и названии. От переделки Ивлева остались только детали в интерьере. Барную стойку восстановили, новая инсталляция так же потерпела изменения, все прежние блюда вернулись в меню. В общем, реклама сыграла свою роль - многие посетили заведение и год оказался для хозяйки самым доходным. Отзывы на сайте разные и спорные.