07.08.2019
Покровские ворота после Ивлева. Ростов Великий
Константина Ивлева позвали на помощь в Ростов Великий. Не смогли обойтись без советов Терпеливого Мастера в ресторане русской кухни «Покровские ворота». Старое здание и интерьер отпугивают посетителей, а распоряжения владелицы мешают заведению развиваться. Что предпримет Константин, чтобы спасти ресторан от закрытия?
Авторский обзор
Почему Покровские ворота?
"Покровские ворота" - кафе, из окон которого открывается потрясающий вид на церкви, монастыри и главную достопримечательность города - Ростовский кремль. Отведать тут предлагают традиционную Русскую кухню: борщ, блинчики, вареники, пельмени и прочие закуски.
![Почему Покровские ворота?](/upload/iblock/9e9/lligstr8ilfbu0cpd3i7kzospgp30vep.jpg)
![Почему Покровские ворота?](/upload/iblock/531/96hn6ujuh6p7hbzpv5iqi9h2dsxsdw7b.jpg)
![Почему Покровские ворота?](/upload/iblock/99e/h6i4jl1vauy0r7it1p69gnk0aaad0n78.jpg)
![Почему Покровские ворота?](/upload/iblock/5fc/vfgly9o35fud7jg76qwrc2jk94gflhb4.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- ресторан в большом минусе и кредите,
- старое, обветшалое здание,
- нет концепции в интерьере,
- напряженные отношения персонала с хозяйкой,
- нехватка посетителей
![Какие проблемы были у Покровские ворота до прихода Ивлева?](/upload/iblock/3af/lp0tvzr9lj6u9kl91cpwt3u6jukdqi2h.jpg)
![Какие проблемы были у Покровские ворота до прихода Ивлева?](/upload/iblock/575/d632ji89cxq1z58hl3pbm3snd00adln4.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- заведение нуждается в ремонте,
- "столовское" меню
- в зале пыльно
- большинство блюд невкусные
- грязь на кухне
![Замечания Константина Ивлева по Покровские ворота](/upload/iblock/982/yvoywa927dxl16aw8hwhiicgpij43yhu.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Покровские ворота](/upload/iblock/158/051ssohv8884d6rrgrduht01iztn7stv.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Покровские ворота](/upload/iblock/4eb/0wnpz1qnxofyze46b32mvcc9an78z8x5.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Покровские ворота](/upload/iblock/fbb/8g5a5ckzx682jdc8vmv7zqxbpezrk5un.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
С утра персонал "Покровских ворот", как казалось,был в полной боевой готовности. Прибрались в зале и на кухне распределили обязанности, обсудили стоп-лист.
Однако с полной посадкой они не справились. Ошибки на кухне сыпятся одна за другой, а шеф обнаруживает что даже размораживаются продукты здесь строго по указке хозяйки, в микроволновке. У гостей была экскурсия и на обед в кафе у них был час, но этого времени на приготовление блюд кухне было мало, ведь заготовок не было. За 10 минут до автобуса официанты не отдали даже салаты и холодные закуски! Тарелки полетели в стену, а все гости покинули заведение голодными.
![Справилось ли заведение Покровские ворота с полной посадкой?](/upload/iblock/7a6/eoyt20trrudui1uecm9pwzdvyemkspg3.jpg)
![Справилось ли заведение Покровские ворота с полной посадкой?](/upload/iblock/425/0h282jrj9sgxrncqqizl3wyp5t6q5lj4.jpg)
Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь трудился Константин Ивлев со своей командой превращал безликое кафе в уютное заведение. Шеф обновил фасад и вывеску, отмыл зал и кухню, вывел грибок на стене, изменил текстиль в зале, мебель на кухне и на мойке, переделал старый бар в новую дегустационную стойку фирменных наливок. Новая концепция заведения и арт-объект в зале - подарок от шефа. И самый главный подарок - новое меню в русском стиле, в которое входят: пирожки, селёдка под шубой, соленья и другие позиции.
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/30c/6aqk73btc22ndm2w01maaent3asi0qwi.jpg)
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/2c8/j2yje6b3yal1st8uo5kbrrt9r3jlbv44.jpg)
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/744/dir0ohqhla5zj9tybqnbdimqc2htwg7m.jpg)
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/b4a/kmouhomvfnc3x0u62aw9cob0rfhjni36.jpg)
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/b45/dwloo00lzs5hzslkgi07yc939mwokvbm.jpg)
![Что стало с Покровские ворота, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/efc/t6xu9gllwx1svb4drfjp2xad55x85lbo.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Ресторан по-прежнему работает. Правда в прежней концепции и названии. От переделки Ивлева остались только детали в интерьере. Барную стойку восстановили, новая инсталляция так же потерпела изменения, все прежние блюда вернулись в меню.
В общем, реклама сыграла свою роль - многие посетили заведение и год оказался для хозяйки самым доходным. Отзывы на сайте разные и спорные.
![А что с заведением Покровские ворота стало после программы?](/upload/iblock/cec/geetrjqc15jg9aggh2dno969d6z4mvka.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Мне понравилось как Константин преобразил заведение. Концепция крутая, интерьер смотрелся стильно и свежо, а с новым сократившимся меню, на мой взгляд, работать одно удовольствие. Но у хозяйки своё видение и видимо, она посчитала что одной только рекламы хватит для того, чтобы раскрутить кафе.Собственно, ей это и удалось. А кто уже побывал в "Покровских воротах" после программы? Делитесь своими впечатлениями, стал ли сервис лучше.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Покровские ворота на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Покровские ворота #Ростов Великий #Сезон 4 #Серия14 #ПослеИвлева
Иван Царевич
ул.Ленинская, д. 19, г. Ростов Великий
Константин Ивлев решил помочь еще одному заведению в Ростове Великом – ресторану «Иван Царевич». Главные проблемы заведения – отсу...
Покровские ворота
ул. Ленинская, д. 28/18, г. Ростов Великий
Константина Ивлева позвали на помощь в Ростов Великий. Не смогли обойтись без советов Терпеливого Мастера в ресторане русской кухн...