Barduck после Ивлева. Казань

ул. Островского, д. 9/3, г. Казань

Константин Ивлев продолжает улучшать заведения Казани. В баре "BARDUCK" Терпеливому Мастеру понравился интерьер, но опоздание шеф-повара и невкусные блюда испортили первое впечатление о заведении.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Barduck?

Название "Barduck" образовалось из двух английских слов "Bar" и "Duck". Утка является символом данного заведения, на входе живая утка встречает гостей. Концепция заведения - пивной бар с футбольной тематикой. Здесь показывают прямые трансляции по футболу и даже можно сыграть с владельцем. Кухня в баре в основном американская, но есть и европейские позиции.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие выручки
упадок посещаемости
нехватка нового оборудования
конфликты
шеф-повар может опаздывать и выпивать на работе

Какие проблемы были у Barduck до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Интерьер бара шефу понравился
раздутое меню
невкусная непрезентабельная еда
гнилые продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Целая ночь была у сотрудников бара для того, чтобы исправить свои ошибки. Кухня занялась заготовками, на подмогу даже позвали третьего повара. Гости пришли, заказы приняты, кухня приступает за работу. Зал подводил кухню. Пока готовые блюда остывают, официанты в полной панике мечутся между столами. Время идёт, а блюда всё не выносятся. Гости начинают нервничать и бунтовать. Наконец первые блюда отправляются в зал, но есть их уже не хочется. Гостей в баре не устраивают как сервис, так и качество блюд. Но главная проблема "Бардака" это не кухня и не зал, а отсутствие управления. Дамир и не пытался устранить слабые места заведения, и теперь ошибки сыпятся одна за другой. В конце концов заведение закрыли. Полная посадка провалилась.

Справилось ли заведение Barduck с полной посадкой?

Что стало с Barduck, после реконструкции Константина и его команды?

К утру третьего дня обновлённый "Barduck" ждал своих сотрудников. Да-да, название, как и концепцию, Константин Ивлев оставил. А что же изменилось? За одну ночь шеф и его команда красочно оформили оконные витрины, в зале установили стеллаж-холодильник для пива с дизайнерской неоновой подсветкой, расширили кухню, удобно расставили оборудование, отмыли всю грязь, закупили новую посуду и отремонтировали раковину. Меню шеф грамотно сократил и ввёл новых интересных позиций. В основном это закуски к напиткам.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день бар "Barduck" не работает. В сети просочилась информация о том, что он выставлен на продажу.

А что с заведением Barduck стало после программы?

Мария Семенихина

На мой взгляд, здорово что Ивлев решил оставить концепцию бара. Он верно отметил то, что интерьер в баре сам по себе не плох. Его и не нужно было менять, стоило лишь обыграть его яркими красками и интересным декором, что Константину, собственно, удалось. А ещё внести изменения в меню и грамотно организовать кухню. Судя по всему, участие в программе было предпродажным. В любом случае пожелаем ребятам роста и развития в других направлениях.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.